사용자:섹시송희/연습장

쏸라펀 酸辣粉(Suan la fen)

酸(쏸)은 시큼하다, 辣(라)는 맵다, 粉(펀)은 면을 뜻하는 말로,맵고 신 맛을 내는 면요리를 뜻한다.

특징

• 쏸라펀의 면은 고구마 전분으로 만들어져 반투명색이고 쫄깃하다.
• 쏸라펀에서 신맛을 내는 신맛가루는 충칭,구이저우성 등에서 유래한 전통음식으로, 맵고,싱싱하고,

향기롭고,시큼하면서도 느끼하지않다.

• 고춧가루는 고구마, 붉은 완두, 완두콩을 비례하여 배합한 후 농가에서 전통수공으로 발효시켜서 만든 것이다.

중국인들 상이에서도 일상화된 라면과 같은 면요리이다.

• 한국인들 사이에서는 호불호가 많이 갈린다.

만드는 법

1. 고수를 취향껏 자르고,마늘과 생강은 잘게 다지고,볶은 땅콩은 잘 다진다.
2. 달궈진 팬에 기름을 두르고,마늘과 생강을 볶는다.
3. 마라장을 넣고 약한 불에서 마늘과 생강을 더 볶아준다.
4. 물을 붓고 소금을 조금 넣은 뒤 면을 넣고 삶는다.(약 5분동안)
5. 끓어 오르면 좋아하는 야채를 넣고 1~2분 더 끓여준다.
6. 국물은 자신의 입맛에 따라 적당하게 맞추고, 취향대로 추가하고 싶은 야채,소스 등등을 추가하여 먹는다.

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