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폭찹

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폭찹

폭찹 또는 포크 촙(pork chop)은 돼지고기 요리이다. 보통 갈비뼈나 등골뼈가 함께 나온다.

폭찹은 다른 과 마찬가지로 돼지의 척추에 수직으로 허리를 자르며 일반적으로 갈비뼈 또는 척추의 일부이다. 폭찹은 가공하지 않은 부위로 다른 부위에 비해 담백한다. 폭찹은 일반적으로 개별 부분으로 제공되며 사과 소스, 야채 및 기타 측면과 함께 제공될 수 있다. 돼지고기는 세계에서 가장 일반적으로 소비되는 육류 중 하나이다. 미국에서 폭찹은 돼지 등심에서 가장 일반적으로 소비되는 고기이며 전체 돼지 고기 소비량의 10%를 차지한다.