바질: 두 판 사이의 차이
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2011년 10월 15일 (토) 16:16 판
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|---|---|
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 국화군 |
| 목: | 꿀풀목 |
| 과: | 꿀풀과 (Lamiaceae) |
| 속: | 영능향속 (Ocimum) |
| 종: | 바질 (O. basilicum) |
| 학명 | |
| Ocimum basilicum | |
| L. | |
바질(Ocimum basilicum)은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 키는 20~60cm 정도이며 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 향이 강하게 나므로 향신료 또는 방향제로 쓰이고 열대 아시아가 원산이다.
‘바질’이라는 말은 ‘왕’이라는 뜻의 그리스어 바실레우스(βασιλευς)에서 온 것이다. 지중해 요리와 타이 요리에서 널리 사용된다.
가장 유명한 이용법으로는 이탈리아 북부의 리구리아 해안에서 나는 바질로 만든 제노바 페스토 소스이다.
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