강황: 두 판 사이의 차이

강황
생물 분류ℹ️
계:	식물계
(미분류):	속씨식물문
(미분류):	외떡잎식물강
(미분류):	닭의장풀군
목:	생강목
과:	생강과
아과:	생강아과
족:	생강족
속:	쿠르쿠마속
종
쿠르쿠마 아로마티카(C. aromatica); 쿠르쿠마 롱가(C. longa); C. weyujin; C. kwangsiensis; C. phaeocaulis;

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인라인

2019년 4월 9일 (화) 11:10 판

강황(薑黃), 심황(深黃), 울금(鬱金)은 쿠르쿠마 롱가(Curcuma longa)나 쿠르쿠마 아로마티카(Curcuma aromatica) 등을 부르는 말이다.

‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 뿌리줄기를 ‘강황’, 덩이뿌리를 ‘울금’이라 부른다.

‘강황’과 ‘울금’의 정의의 차이
	‘강황’	‘울금’
표준국어대사전	C. aromatica C. aromatica의 뿌리줄기^[1]	C. aromatica C. aromatica의 덩이뿌리
대한민국약전	C.longa C.longa의 뿌리줄기^[2]^:905	C. weyujin, C. longa, C. kwangsiensis, C. phaeocaulis의 덩이뿌리^[2]^:960
원예학용어집		C. domestica (syn. C. longa)^[3]
일본	C. aromatica^[4]^[5]	C. longa^[4]^[5]
중국	C. longa^[5]	C. aromatica^[5]

강황은 카레의 주요 재료이며 한편 강황의 성분에는 항염 및 항산화 효과가 있는 커큐민이 함유되있다.

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 ==식품영양==
+강황은 [[카레]]의 주요 재료이며 한편 강황의 성분에는 [[항염제|항염]] 및 [[항산화제|항산화]] 효과가 있는 [[커큐민]]이 함유되있다.
-강황은 [[카레]]의 주요 재료이다.
 == 각주 ==