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2018년 8월 31일 (금) 17:24 판

선지 또는 선지피는 짐승을 잡아서 받은 피이다.^[1]

“선지”라는 말은 피를 뜻하는 만주어 “성기”(ᠰᡝᠩᡤᡳ)에서 유래했다.^[2]

식혀서 굳힌 선지는 국이나 찌개의 재료로 사용하며, 사골국물에 소의 선지와 시래기를 넣어 선짓국을 끓이기도 한다. 돼지의 선지는 순대의 재료가 된다.

↑ “선지”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 10월 12일에 확인함.
↑ Shimunek, Andrew (2000년 11월 17일). “S”. 《Manchu-English Dictionary》 (영어). 2002년 2월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 10월 12일에 확인함.

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 == 어원 ==
-“선지”라는 말은 [[혈액|피]]를 뜻하는 [[만주어]] “성기”({{lang|mnc|ᠰᡝᠩᡤᡳ}})에서 유래했다.<ref name="Shimunek">{{웹 인용|성=Shimunek|이름=Andrew|제목=S|url=http://home.talkcity.com:80/IvyHall/anzhu/manchu_s.htm|웹사이트=Manchu-English Dictionary|날짜=2000-11-17|확인날짜=2017-10-12|보존url=https://web.archive.org/web/20020225211715/http://home.talkcity.com/IvyHall/anzhu/manchu_s.htm|보존날짜=2002-02-25|언어=en|깨진링크=아니오}}</ref>
+“선지”라는 말은 [[혈액|피]]를 뜻하는 [[만주어]] “성기”({{lang|mnc|ᠰᡝᠩᡤᡳ}})에서 유래했다.<ref name="Shimunek">{{웹 인용|성=Shimunek|이름=Andrew|제목=S|url=http://home.talkcity.com:80/IvyHall/anzhu/manchu_s.htm|웹사이트=Manchu-English Dictionary|날짜=2000-11-17|확인날짜=2017-10-12|보존url=https://web.archive.org/web/20020225211715/http://home.talkcity.com/IvyHall/anzhu/manchu_s.htm|보존날짜=2002-02-25|언어=en|깨진링크=예}}</ref>
 == 쓰임 ==