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2017년 12월 5일 (화) 00:30 판

돈두르마 (Dondurma)는 터키에서 아이스크림을 부르는 말이다. 돈두르마의 재료는 일반적으로 우유와 설탕, 살렙, 유향수지가 들어간다. 마라슈 지방에서 유래되었다 하여 마라슈 아이스크림으로 부르기도 한다.^[1]

터키 아이스크림의 품질은 특유의 질감으로 결정되는데, 야생 난초의 구근을 말려 가루로 만든 살렙과 질긴 맛을 주는 유향수지를 넣어서 조밀하고 쫄깃한 질감을 만들어낸다.

↑ Naver Kowledgeins, “Turkey Ice-cream.” Naver. 2004, February 8th. 24 April 2008

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돈두르마

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 == 외부 링크 ==
+{{Commonscat|Maraş dondurma}}
-{{위키공용분류|Dondurma}}
 * [http://www.practicalturkish.com/soft-ice-cream-business--006-08-08.html Ice Cream of Kahramanmaraş]
 * [http://www.sbs.com.au/food/foodart/152/Dondurma_(Turkish_Ice-cream) SBS food - Dondurma (Turkish Ice-cream)]