해바라기씨

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해바라기 씨 (왼쪽: 껍데기를 깐 것, 오른쪽: 껍데기를 까지 않은 것)

해바라기씨해바라기이다.

쓰임새[편집]

해바라기씨 (건조)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지2,445 kJ (584 kcal)
20 g
당분2.62 g
식이 섬유8.6 g
51.46 g
포화지방4.455 g
단일불포화지방18.528 g
다불포화지방23.137 g
20.78 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
129%
1.48 mg
리보플라빈 (B2)
30%
0.355 mg
나이아신 (B3)
56%
8.335 mg
판토테산 (B5)
23%
1.13 mg
비타민 B6
103%
1.345 mg
엽산 (B9)
57%
227 μg
콜린
11%
55.1 mg
비타민 C
2%
1.4 mg
비타민 E
234%
35.17 mg
무기질함량 %DV
칼슘
8%
78 mg
철분
40%
5.25 mg
마그네슘
92%
325 mg
망간
93%
1.95 mg
94%
660 mg
칼륨
14%
645 mg
나트륨
1%
9 mg
아연
53%
5 mg
기타 성분함량
수분4.7 g

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

해바라기씨는 단백질이 풍부하고 마가린이나 식용유를 만드는 데 쓰는 고급 식물성 기름이 많이 들어 있다. 어떤 변종들은 줄무늬가 있는 커다란 씨를 맺는데, 이런 씨는 볶아서 간식으로 먹거나 다른 곡류와 섞어 새 모이로 쓴다. 옛 소련에서 기름용으로 특별히 개발한 품종들은 작은 씨가 검은색을 띠고 기름을 50% 정도 함유한다. 해바라기씨유는 세계에서 콩기름과 야자유 다음으로 중요한 식물성 기름이다. 그 외에도 초콜릿 가공품으로도 쓰는 경우도 있다.

생산량[편집]

해바라기씨 생산량 – 2018년
국가 생산량 (단위: 100만 톤)
우크라이나의 기 우크라이나 14.2
러시아의 기 러시아 12.8
아르헨티나의 기 아르헨티나 3.5
루마니아의 기 루마니아 3.1
중국의 기 중국 2.6
전 세계 총합 52.0
출처: 유엔 FAOSTAT[1]

사진 갤러리[편집]

각주[편집]