하차푸리

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하차푸리
Ресторан Ньютон в Донецке 107.jpg
아자리야식 하차푸리와 이메레티식 하차푸리
원산지조지아
관련 나라별 요리조지아 요리
주 재료

하차푸리(조지아어: ხაჭაპური)는 조지아 요리이다.[1] 치즈를 채운 으로, 조지아의 "국민 음식"으로 여겨진다.

종류[편집]

  • 구룰리 하차푸리(გურული ხაჭაპური): 구리아식 하차푸리는 반죽 속에 치즈와 삶은 달걀을 넣어 만들며, 칼초네와 비슷하게 생겼다.
  • 메그룰리 하차푸리(მეგრული ხაჭაპური): 사메그렐로식 하차푸리는 이메리티식 하차푸리와 비슷하지만 술구니 치즈를 넣어 만들며, 같은 치즈를 위에도 얹어 만든다.
  • 바출레비(ბაჭულები) 또는 라출리 하차푸리(რაჭული ხაჭაპური): 라차식 하차푸리로, 직사각형 모양이다.
  • 스바누리 하차푸리(სვანური ხაჭაპური): 스바네티식 하차푸리는 잡곡 가루를 섞어 만들어, 반죽이 회색을 띤다.
  • 아차룰리 하차푸리(აჭარული ხაჭაპური): 아자리야식 하차푸리는 길쭉한 배 모양 하차푸리로, 날달걀과 녹인 버터를 얹어 먹는다.
  • 아치마(აჩმა) 또는 아프하주리 하차푸리(აფხაზური ხაჭაპური): 압하지야식 하차푸리로, 얇은 반죽을 여러 개 겹쳐 만들며 라사냐와 비슷하게 생겼다.
  • 이메룰리 하차푸리(იმერული ხაჭაპური): 이메레티식 하차푸리는 가장 기본적인 하차푸리이다.
  • 케체울리(კეცეული) 또는 헤브수룰리 하차푸리(ხევსურული ხაჭაპური): 헤브수레티식 하차푸리로, 고기양파 를 넣어 만든다.
  • 페노바니 하차푸리(ფენოვანი ხაჭაპური) – 퍼프 페이스트리 반죽으로 만든다.
  • 하비즈기나(ხაბიზგინა) 또는 오수리 하차푸리(ოსური ხაჭაპური): 오세티야식 하차푸리로, 치즈와 삶은 감자를 섞어 만든다.

각주[편집]

  1. “가장 살찌기 쉬운 음식 10”. 《허핑턴 포스트》. 2014년 9월 8일. 2018년 1월 14일에 확인함.