프트프트

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프트프트
Taita fit-fit.jpg
다른 이름프르프르
코스아침
원산지에티오피아, 에리트레아
관련 나라별 요리에티오피아 요리
에리트레아 요리
주 재료납작빵(은저라 또는 끼따), 느뜨르 끄베, 버르버레

프트프트(암하라어·티그리냐어: ፍትፍት) 또는 프르프르(암하라어: ፍርፍር)는 에티오피아에리트레아의 요리이다. 끼따은저라납작빵을 잘게 찢어서 양파와 정제 버터인 느뜨르 끄베 등을 넣은 소스와 섞은 음식이며, 배합 향신료인 버르버레를 넣은 것을 "프르프르", 버르버레를 넣지 않은 것을 "프트프트"로 구분해 부르기도 한다.[1] 주로 아침으로 먹는다.

종류[편집]

은저라 프트프트[편집]

은저라 프트프트(암하라어: እንጀራ ፍትፍት) 또는 따이타 프트프트(티그리냐어: ጣይታ ፍትፍት)는 사워도 납작빵인 은저라/따이타양파, 토마토, 고추 등을 넣은 소스와 비벼 만든다. 남은 워뜨/써브히를 소스로 쓰는 경우가 많다. 들어가는 재료에 따라 슈로를 넣은 것은 "슈로 프트프트(ሽሮ ፍትፍት)", 끄완따를 넣은 것은 "끄완따 프트프트(ቋንጣ ፍትፍት)", 잇꽃 를 넣은 것은 "수프 프트프트(ሱፍ ፍትፍት), 맑은국을 넣은 것은 "머러끄 프트프트(መረቅ ፍትፍት) 등으로 부른다.

끼따 프트프트[편집]

끼따 프트프트(암하라어: ቂጣ ፍትፍት) 또는 끼차 프트프트(티그리냐어: ቂቻ ፍትፍት)는 기름 두른 팬에 부쳐 만든 만든 비팽창 납작빵인 끼따/끼차느뜨르 끄베버르버레로 양념해 만든다. 쩌쩌브사(암하라어: ጨጨብሳ, 오로모어: chechebsa 체체브사)라는 이름으로도 알려져 있다.

각주[편집]

  1. Gebreyesus, Yohanis; Koehler, Jeff (2018). Hannam, Judith; Coughlin, Hannah, 편집. 《Ethiopia: recipes and traditions from the Horn of Africa》 (영어). London: Kyle Books. 68쪽. ISBN 978-0-85783-466-9.