페이조아다

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페이조아다
Feijoada completa.jpg
쌀밥샐러드를 곁들인 브라질식 페이조아다
원산지 포르투갈
관련 나라별 요리
주 재료

페이조아다(포르투갈어: feijoada)는 포르투갈, 브라질, 앙골라, 모잠비크, 마카오포르투갈어권 지역의 대표적인 음식이다. 돼지고기쇠고기를 넣어 만든 스튜의 일종으로, 거의 항상 쌀밥과 함께 먹는다. "페이조아다"라는 이름은 포르투갈어로 콩을 뜻하는 "페이장(feijão)"에서 유래했다.

포르투갈 북부가 기원이며, 포르투갈브라질에서 페이조아다는 국민음식으로 여겨진다.

포르투갈[편집]

포르투갈 서북부(미뉴도루리토랄)에서는 흰콩을, 동북부(트라스우스몬트스)에서는 붉은콩을 사용하며, 돼지고기쇠고기 외에도 보통 토마토, 당근, 양배추와 같은 채소를 넣어 만든다. 쇼리수, 모르셀라, 파리녜이라소시지를 넣기도 한다.

브라질[편집]

브라질에서는 검은콩돼지고기 또는 쇠고기를 사용해 만든다. 주로 파로파, 흰쌀밥, 볶은 양배추, 그리고 오렌지 조각 등과 함께 낸다. 이렇게 만든 요리를 따로 페이조아다 아 브라질레이라(브라질식 페이조아다)라 부르기도 한다.

외부 링크[편집]