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파스트르마

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파스티르마

파스티르마(Pastirma)는 중동의 고기 요리 중 하나이다.

어원과 역사[편집]

바스투르마는 고대 아르메니아 요리에서 아부크(아르메니아어: աբուխ)로 불렸다.[1][2] 아부크(고대 아르메니아어: 아푸크트)라는 단어는 서기 5세기에 이미 아르메니아어 성경 번역본에서 “소금에 절이고 말린 고기”라는 뜻으로 사용되었다.[3]

갤러리[편집]

각주[편집]

  1. Abdallah, Marwa Ragab. 《The meat that ancient Armenian warriors used to survive Aboukh(Commonly known as Basturma)and Sujukh.》. OCLC 1187870747. 
  2. “The History of Aboukh/Pastirma: A Dry-Cured Beef Product of Armenian Origin”, 《Handbook of Meat and Meat Processing》 (CRC Press), 2012년 1월 11일, 708–719쪽, doi:10.1201/b11479-44, ISBN 978-0-429-15146-0, 2022년 6월 6일에 확인함 
  3. “How Do You Say Basturma in Armenian?”. 《The Armenian Prelacy》.