팀호완

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팀호완
添好運
창립2009년 3월
창립자막과이퓌, 렁페이컹
산업 분야음식업
본사 소재지
홍콩의 기 홍콩 
제품딤섬
웹사이트timhowan.com.hk

팀호완(중국어: 添好運)은 홍콩의 딤섬 체인점이다. "세계에서 가장 저렴한 미쉐린 스타 레스토랑"으로 알려진 이 체인점은 이후 세계 여러 나라로 확장되어 현재 12개국에 프랜차이즈 지점을 보유하고 있다.[1][2]

역사[편집]

홍콩[편집]

팀호완은 2009년 3월 막과이퓌(Mak Kwai-pui, 미슐랭 3스타 레스토랑 룽킹힌의 전 셰프)와 렁페이컹(Leung Fai-keung)이 설립하였으며, 첫 번째 지점은 웡곡의 정원 20명의 레스토랑이였다.[3] 막은 "홍콩의 음식에 대한 세계화되고 있고, 광둥 요리는 점점 진가가 없어진다."라고 했으며 팀호완을 개점하여 본인이 하고 싶었던 "저렴한 가격에 살아있는 전통을 유지한다."고 주장했다.[4] 팀호완은 "행운을 더하다"라는 뜻이다.[5]

개점 1년 만에 웡곡의 오리지널 지점은 미쉐린 스타를 받았다.[6]

웡곡의 오리지널 지점은 2013년에 올림피안시티로 이전되었으며 홍콩에 5개의 추가 지점이 있다.[2]

국제[편집]

2017년 1월 뉴욕 매장이 공식적으로 오픈했다. 같은 해 7월 4일, 말레이시아의 두 지점이 손실을 감당하지 못했으며, 말레이시아 상장 레스토랑 회사인 데지안 리소스(Dejian Resources)의 자회사인 딤섬 딜라이트(Dim Sum Delight, DSD)가 문을 닫기로 결정했다. 막과이퓌는 문화적 차이와 관련이 있다고 추측하였다.[7] 같은 해 8월, 캄보디아의 첫 지점이 프놈펜의 이온몰에 문을 열었다.

2018년 4월 8일, 팀호완은 일본 도쿄에 히비야 매장을 공식 오픈했다.[8] 같은 달 26일 호놀룰루 로얄 하와이안 센터 지점이 공식적으로 문을 열었다.[9]

2018년 월 13일 타이베이 쑹산 역점이 공식 오픈하였다.[10] 같은 달 19일 타이베이 유니 백화점 지점은 임대 만료로 인해 문을 닫았다.[11]

2019년 12월 19일, 대한민국 서울 삼성동에 매장을 열었다.

체인점[편집]

팀호완 그룹은 막과이퓌과 렁페이컹 (각각 50% 지분 보유)이 소유하고 있으며 그룹은 홍콩의 모든 지점을 소유하고 있다. 그룹은 또한 브랜드를 전 세계적으로 프랜차이즈하여 수수료를 징수한다. 이 프랜차이즈 지점의 모든 팀호완 수석 셰프는 경험이 풍부한 딤섬 셰프여야하며 홍콩에서 필수 4주 교육을 받아야 한다.[5]

아시아 및 태평양 프랜차이즈 권리는 팀호완 프라이빗 리미티드가 보유하며 팀호완 그룹이 직접 관리하는 홍콩과 일본 지점을 제외한 9개의 아시아 및 태평양 시장의 39개 지점을 포함한다. 마스터 프랜차이즈 권리는 2018년에 약 3300만 달러에 졸리비가 인수하였다.[12]

유럽, 미국, 일본의 프랜차이즈 권한은 일본 레스토랑 그룹 WDI 그룹이 보유한다. 현재 2개의 지점을 운영하고 있으며 1개는 도쿄에 있으며, 1개는 뉴욕에 있다.[13]

갤러리[편집]


각주[편집]

  1. ↑ Hong, Brendon (2014년 9월 25일). “The Cheapest Michelin-Starred Restaurant in the World Is Also One of the Best”. 《VICE》. 2015년 5월 4일에 확인함. 
  2. ↑ 가 나 “關於我們 | 添好運”. 《www.timhowan.com.hk》. 2019년 1월 24일에 확인함. 
  3. ↑ Wranik, Michelle (2010년 2월 3일). “Tim Ho Wan restaurant, Hong Kong: the hottest meal ticket in town”. 《The Daily Telegraph》. 2015년 5월 4일에 확인함. 
  4. ↑ Rosen, Elisabeth (2017년 1월 15일). “New York fuels global ambitions of Hong Kong's Tim Ho Wan”. 《Nikkei Asian Review》. 
  5. ↑ 가 나 Chung, Grace (2017년 6월 28일). “How Two Entrepreneur Chefs Built The World's Cheapest Michelin-Rated Restaurant”. 《Forbes》. 
  6. ↑ “Michelin-Star Meal on a Dime: Eating at Tim Ho Wan”. 《TravelCaffeine》. 2020년 9월 2일에 확인함. 
  7. ↑ “添好運大馬分店全線結業　培哥指不如預期：似沙漠開桑拿浴”. 香港01. 2017년 7월 5일. 2017년 7월 5일에 확인함. 
  8. ↑ “添好運正式進軍日本市場日比谷店於4/8開幕了”. 2018년 4월 9일. 
  9. ↑ “四月下旬，香港米其林星級點心餐廳公司將在皇家夏威夷購物中心開一個分店”. 2018년 3월 30일. 
  10. ↑ “美味探子馬－添好運6人桌菜 松山車站店開賣”. 中時電子報. 2018년 7월 13일. 
  11. ↑ “快訊／「添好運」統一時代店驚收攤！　因租約到期”. TVBS. 2018년 7월 19일. 
  12. ↑ “Jollibee buys Tim Ho Wan’s franchise in Asia Pacific”. 《Asia Times》. 2018년 5월 13일. 2020년 9월 2일에 확인함. 
  13. ↑ “Tim Ho Wan”. 《WDI Group》. 2020년 9월 2일에 확인함. 

외부 링크[편집]

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