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"오징어채"의 두 판 사이의 차이

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[[파일:Dried squid by Ichibanto.jpg|thumb|오징어채]]
'''오징어채''', 또는 '''진미채'''는 [[오징어]]를 잘게 찢어 그늘에서 말리거나 기계 건조시킨 가공 식품으로 건어물의 일종이다. 옛부터 한국을 비롯하여 중국 남부 및 동남아시아 같은 [[아시아]]권 국가에서 먹어 왔으며, [[하와이 제도|하와이]]처럼 [[태평양]] 연안에 인접한 지역에서도 흔히 발견된다. 한국에서는 [[술안주]], 또는 [[오징어채 볶음]] 같은 [[반찬]]으로 먹는다.
 
오징어채는 씹으면 씹을수록 좋은 맛이 나는 것이 특징 중의 하나이며, 잘 씹지 않으면 삼키기 힘들기 때문에 턱에 좋다고 여겨진다. 오징어의 근섬유는 횡방향으로 주행하기 때문에, 가로로 찢으면 찢기는 쉽지만 섬유가 긴 방향으로 유지되어 잘 씹지 않으면 삼키기 힘들고, 세로로 찢으면 찢기는 힘들지만 섬유가 토막토막 끊어져 많이 씹지 않아도 삼키기가 쉽다.