튀김기
튀김기(deep fryer)는 기름을 이용한 튀김 요리를 하는 데, 사용되는 기계이다. 보통 용량에 따라 가정용과 업소용으로 구분된다. 튀김은 음식을 기름에 고온 상태에서 담금으로써 조리하는 방식으로, 일반적으로 350 °F ~ 375 °F (175 °C ~ 190 °C) 사이의 온도를 사용한다.[1]
각주[편집]
- ↑ “Deep Fat Frying Basics for Food Services”. 《OSU Fact Sheets》 (미국 영어). 2019년 3월 6일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2019년 3월 5일에 확인함.
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