타진 (요리)

위키백과, 우리 모두의 백과사전.

타진
Tajine marocain.jpg
모로코식 타진
원산지마그레브
관련 나라별 요리

타진(아랍어: طاجين, 베르베르어: ⵜⴰⵊⵉⵏ)은 마그레브 지역의 요리이다. "타진"이라는 이름은 가운데가 뾰족하게 솟은 조리용기의 이름에서 유래했다.[1] 크게 모로코·알제리식 타진과 튀니지식 타진으로 나뉜다.

모로코·알제리[편집]

모로코·알제리식 타진은 고기, 생선, 채소, 과일 등을 스튜처럼 뭉근히 끓여 낸다.[1]

튀니지[편집]

튀니지식 타진은 캐서롤처럼 구워 낸다.[2]

각주[편집]

  1. 윤화영 (2015년 7월 21일). “샤프란 향 살아있는 새콤짭짜름 모로코 닭찜”. 《한국일보》. 2016년 1월 4일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2017년 8월 1일에 확인함. 
  2. 정지영 (2006년 3월 3일). “튀니지 '새우 애자'. 《한국경제. 2017년 8월 1일에 확인함.