코코넛 슈림프

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딥을 곁들인 코코넛 슈림프

코코넛 슈림프(coconut shrimp)는 새우와 코코넛을 주재료로 사용하여 만드는 새우 요리이다. 새우에 튀김옷을 입혀 기름에 튀기거나 프라이팬에 굽거나 오븐에 구워서 튀김 요리로 만들 수 있고, 코코넛 밀크와 다른 재료를 사용하여 소테 요리로 만들 수도 있다. 또한, 꼬치로 만들어 낼 수도 있다.

튀김 요리[편집]

코코넛 슈림프 튀김은 밀가루를 입힌 새우를 계란물에 적시고 코코넛 조각과 빵가루를 입힌 뒤 기름에 튀겨서 만드는 것이 일반적이다.[1][2] 새우는 튀김옷을 입히기 전에 나비 날개 모양으로 갈라놓을 수도 있다.[3] 빵가루는 판코 빵가루나 표준 빵가루를 사용하며, 둘을 혼합한 것도 쓸 수 있다.[2][4][5] 마카다미와 아몬드 같은 견과류를 다진 것도 새우에 입히는 부가 재료로 사용할 수 있다.[6]

이 요리 방법은 기름에 튀기는 대신에 오븐에 굽거나,[5][7] 프라이팬에 굽거나, 그릴에 구울 수도 있다.[6][8] 오븐에 구우면 열량과 지방이 기름에 튀겼을 때보다 적어질 수 있다.[5][9] 요리 후에는 새우의 식감이 바삭바삭해진다.[6] 음식을 낼 때는 스윗 앤 사워 소스,[2] 피치 소스,[10] 살구 소스,[4] 스위트 칠리 소스,[11] 마멀레이드[5] 등의 다양한 딥을 함께 곁들인다. 라임 조각을 곁들이기도 하며,[12] 라임 껍질이 요리의 재료로 쓰일 수도 있다.[9]

코코넛 슈림프 튀김은 전채나 주요리로 내올 수 있다.[6] 해산물 식당에서 많이 볼 수 있는 메뉴이며,[9] 카리브 제도와 플로리다키 제도에서 인기있는 요리이다.[6]

  • 코코넛 슈림프 튀김
  • 코코넛 비어 배터 슈림프
    코코넛 비어 배터 슈림프
  • 코코넛 점보 왕새우
    코코넛 점보 왕새우
  • 스위트 칠리 소스를 곁들인 코코넛 슈림프
    스위트 칠리 소스를 곁들인 코코넛 슈림프
  • 식당의 코코넛 슈림프
    식당의 코코넛 슈림프

코코넛 밀크 기반[편집]

밥 위에 얹은 코코넛 슈림프

코코넛 슈림프는 코코넛 밀크를 재료로 사용하여 소테나 볶음 요리로 내올 수도 있다.[13] 이렇게 만든 요리는 밥 위에 얹어서 내는 것이 보통이다.[13] 양파, 마늘, 토마토, 파슬리와 다양한 향신료를 부가 재료로 넣을 수 있다.[13]

꼬치[편집]

코코넛 밀크를 사용한 코코넛 슈림프는 꼬치에 꽂아 케밥 형식으로 만들 수 있으며, 새우를 요리하기 전에 코코넛 밀크와 다른 재료들로 만든 양념장으로 재워두는 과정이 포함될 수 있다.[14] 파인애플과 같은 음식도 꼬치에 끼울 수 있다.[15] 이 요리는 석쇠나 팬에 구울 수 있으며, 튀긴 요리와 마찬가지로 다양한 딥을 함께 곁들여 낸다.[14]

같이 보기[편집]

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각주[편집]

  1. ↑ “Coconut Shrimp from The Little Village”. 《WAFB 9 News Baton Rouge, Louisiana News, Weather, Sports》. 2011년 2월 10일. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  2. ↑ 가 나 다 “Coconut Shrimp with Guava Sweet & Sour Sauce”. 《Hawaii News Now》. 2004년 5월 28일. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  3. ↑ Manley, S. (2010). 《Copykat.com's Dining Out at Home Cookbook: Recipes for the Most Delicious Dishes from America's Most Popular Restaurants》. Ulysses Press. 109쪽. ISBN 978-1-56975-782-6. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  4. ↑ 가 나 Lukins, S.; Griffith, L. (2008). 《Ten: All Your Favorite Foods—and Ten Recipes for Each》. Workman Pub. 215쪽. ISBN 978-0-7611-5125-8. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  5. ↑ 가 나 다 라 Koch, M.; Legato, S. (2012). 《Eat More of what You Love》. Running Press. 107쪽. ISBN 978-0-7624-4589-9. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  6. ↑ 가 나 다 라 마 Raichlen, S. (2014). 《Man Made Meals》. Workman Publishing Company. 424쪽. ISBN 978-0-7611-8133-0. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  7. ↑ Wolfer, A. (2014). 《The Recipe for Radiance: Discover Beauty's Best-Kept Secrets in Your Kitchen》. Running Press Book Publishers. 235쪽. ISBN 978-0-7624-5040-4. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  8. ↑ “Coconut Shrimp Recipe by Clinton Kelly – The Chew”. 《ABC》. 2016년 5월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  9. ↑ 가 나 다 Galvin, M.; Romine, S. (2011). 《The Sparkpeople Cookbook》. Hay House, Incorporated. 236쪽. ISBN 978-1-4019-3134-6. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  10. ↑ “For Your Dining Pleasure: Gather Around the Tables At Nick's Restaurant”. 2016년 3월 10일. 2016년 5월 29일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  11. ↑ Kasper, Lynne Rossetto; Swift, Sally (2014년 8월 2일). “10 Easy Shrimp Recipes Everyone Will Love”. 《The Huffington Post》. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  12. ↑ Fuentes, L. (2016). 《The Best Grain-Free Family Meals on the Planet: Make Grain-Free Breakfasts, Lunches, and Dinners Your Whole Family Will Love with More Than 170 Delicious Recipes》. Fair Winds Press. 121쪽. ISBN 978-1-59233-719-4. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  13. ↑ 가 나 다 Fife, B. (2014). 《The Coconut Miracle Cookbook: Over 400 Recipes to Boost Your Health with Nature's Elixir》. Penguin Publishing Group. 113쪽. ISBN 978-1-58333-567-3. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  14. ↑ 가 나 “Chef Roble Ali ready to fire up the grill this summer”. 《USA TODAY》. 2013년 6월 18일. 2016년 5월 13일에 확인함. 
  15. ↑ Lee, Sandra (2014년 12월 17일). “Coconut Shrimp and Pineapple Skewers : Food Network”. 《Food Network》. 2016년 5월 13일에 확인함. 

외부 링크[편집]

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