커피 필터

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표백 처리된 종이로 만들어진 바구니 형태의 커피 필터.
기 사용된 커피 필터

커피 필터(coffee filter)는 일반적으로 일회용 종이로 만들어진 커피 조리용 기구이다. 굵게 갈린 커피를 가두고 액체 커피가 흐르도록 해준다.

종이 필터는 디테르펜이라는 성분만 제거한다. 걸러지지 않은 커피에 보이는 이 유기 혼합물들은 향균, 항염 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 금속, 나일론 메시 필터는 이러한 성분들을 제거하지 못한다.[1]

역사[편집]

1908년 7월 8일, 종이 형태의 최초의 커피 필터가 독일주부 밀리타 벤츠에 의해 개발되었다. 그녀는 헐거워진 커피 가루를 끓여서, 또 커피 제조를 위한 일반적인 방식의 리넨을 사용함으로써 쓴 맛을 제거하고 싶어했다.[2] 자신의 발명품에 특허를 신청하였고 커피 필터 판매를 위한 한 회사를 설립하여 자신의 남편과 두 아들을 최초의 직원으로 고용시켜 그녀를 도왔다.

종이 필터[편집]

표백되지 않은 종이로 만든 원뿔 모양의 커피 필터

종이 형태의 커피 필터는 약 100 g/m2거름종이로 만들어진다.

기타 유형[편집]

금속 필터는 까페 스어 다, 인도 필터 커피, 그 밖의 종류의 드립 커피를 준비하기 위해 사용된다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Cornelis MC, El-Sohemy A (November 2007). “Coffee, caffeine, and coronary heart disease”. 《Curr Opin Clin Nutr Metab Care》 10 (6): 745–51. PMID 18089957. doi:10.1097/MCO.0b013e3282f05d81. 
  2. History of Coffee