캅사

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캅사
Kabsa.jpg
다른 이름 마크부스
원산지 사우디아라비아
관련 나라별 요리
주 재료
보통 사용되는 재료

캅사(아랍어: كبسة)는 사우디아라비아 요리이다. 보통 고기염소고기를 넣어 만들지만, 닭고기를 쓰는 경우도 있다. 사우디아라비아 외에도 바레인, 아랍에미리트, 오만, 이라크, 카타르, 쿠웨이트페르시아만 연안국 및 예멘 등에서 즐겨 먹는다.[1] 이들 나라에서 캅사는 마크부스(مكبوس)로 알려져 있는데, 고기 대신 생선이나 새우를 넣어 만드는 경우 무타바끄(مطبق)라 부르기도 한다.

만들기[편집]

바스마티 등 장립종 을 지으며, 고기로는 바르바리양고기염소고기, 닭고기 등이 쓰인다. 버터기름, 견과(아몬드, , 땅콩 등), 건포도 등을 넣어 만들며, 향신료로는 흑후추, 정향, 카다멈, 사프란, 계피, 건라임, 월계수 잎, 육두구 등이 쓰인다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 이슬비 (2015년 7월 11일). “서울 한복판서 250명이 나눈 라마단 밤의 성찬”. 《조선일보. 2017년 11월 11일에 확인함.