카시리
카시리(Kasiri)는 수리남 및 가이아나 지역에서 카사바 뿌리로 만들어지는 전통 술으로, 카사바의 뿌리를 갈아 물에 담근 뒤 압착하여 뽑아내서 만든다. 브라질에서는 발효를 활성화시키기 위해 카사바 뿌리를 갈아넣기 전에 씹어주기도 한다.[1][2][3][4]
각주[편집]
- ↑ Hornsey, Ian S. (2003). 《A History of Beer and Brewing》. Cambridge, UK: Royal Society of Chemistry. 26–28쪽. ISBN 0-85404-630-5.
- ↑ Cassava USDA plant guide plants.usda.gov
- ↑ "Their staple food is cassava, from which they make cassava bread and brew kasiri, 'cassava beer'." Tribal cures for modern ailments By Manon van Vark in Surinam 28 August, 1999 BBC News news.bbc.co.uk
- ↑ www.tropilab.com
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