타히니

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참깨 소스
Tahina.JPG
레몬, 마늘과 타히니
다른 이름
  • 느억 솟 매 랑
  • 라흐시
  • 아르데
  • 즈마장
  • 타시이
  • 타한
  • 타히나
  • 타히네
  • 타히니
  • 타힌
종류 소스
원산지
주 재료 참깨

참깨 소스동아시아중국베트남, 그리고 서아시아부터 캅카스, 발칸 반도, 북아프리카까지 이어지는 지역에서 사용하는 참깨로 만든 소스이다.[1]

이름[편집]

중국에서는 "참깨장"이라는 뜻의 즈마장(중국어 간체자: 芝麻酱, 정체자: 芝麻醬; zhīma jiàng)으로 부르며, 베트남에서는 "볶은 참깨 소스"라는 뜻의 느억 솟 매 랑(베트남어: nước sốt mè rang)이라 부른다.

영어권에서는 주로 "타히니(tahini)"라 부른다. 이는 아랍어 "타히나(طحينة)"의 레반트식 발음인 "타히네"에서 들여온 말인데, 어원은 "갈다"라는 뜻의 "타하나(طحن)"이다. 타히나(아랍어: طحينة; 히브리어: טחינה), 타히니(그리스어: ταχίνι), 타힌(아르메니아어: թահին; 터키어: tahin), 타한(불가리아어: таахан), 타시이(키프로스 그리스어: τασιή) 등이 모두 같은 어원을 둔다.

이란에서는 아르데(페르시아어: ارده)라 부르며, 이라크에서는 라흐시(아랍어: رهش)라 부른다.

쓰임새[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]