차 거름망

대나무 손잡이가 달린 차 거름망

찻잔 위에 놓인 차 거름망

차 거름망 혹은 티 스트레이너(tea strainer)는 찻잔 위에 얹거나 안에 넣어 찻잎을 걸러내는 거름망이다. 티백이 발명되었음에도 불구하고, 2026년 현재까지도 여전히 널리 사용되고 있다.

기능

전통적인 방식으로 찻주전자에 차를 우릴 때는 찻잎이 물에 그대로 담겨 있다. 찻잎 자체는 마시지 않기 때문에, 차를 따를 때 찻잎을 걸러내기 위해 거름망을 사용한다. 스트레이너는 보통 찻잔 위에 올려 차를 따를 때 찻잎을 걸러내는 역할을 한다.

깊은 형태의 차 거름망은 티백이나 인퓨저처럼 1인분 차를 우리기 위한 도구로도 사용한다. 찻잎을 넣은 스트레이너를 찻잔에 담가 차를 우린 뒤, 마실 준비가 되면 찻잎과 함께 꺼내는 방식이다. 이 방법을 사용하면 같은 찻잎으로 여러 잔의 차를 우릴 수 있다.

티백 발명 이후에도 계속되는 사용

20세기 들어 티백의 대량 생산으로 차 거름망 사용이 줄어들었음에도 불구하고, 차 애호가들은 여전히 티백을 선호한다. 차 애호가들은 찻잎이 티백 안에 갇혀 있는 경우보다 물속에서 자유롭게 퍼질 때 성분이 더 잘 우러난다고 주장한다. 또한 티백에는 종종 품질이 낮은 가루 형태 차(티 더스트)가 들어있다는 점도 이유로 든다.

재료

차 거름망은 보통 스털링 실버, 스테인리스강 또는 도자기로 만든다. 보통 차 거름망을 사용 후 올려두는 작은 받침 접시와 한 세트로 구성된다. 일부 차 거름망은 금속 세공이나 도자 예술의 정수를 보여주는 예술품으로 제작되기도 했다.

우림용 바구니

우림용 바구니(인퓨징 바스켓)는 차 거름망과 비슷하지만, 보통 찻주전자 입구에 넣어 찻잎이 퍼지지 않도록 하면서 차를 우릴 때 사용된다. 우림용 바구니와 차 거름망의 구분은 명확하지 않으며, 동일한 도구가 두 용도로 모두 쓰이기도 한다.

차 거름망으로 우린 루이보스 차

차 이외의 용도

차 여과기는 또한 기를 만들때 우유 고형분을 분리하는 데 사용될 수 있다. 베아르네즈 소스를 만들 때 액체와 고형물을 분리하는 데도 쓰인다.

신장결석을 배출하는 환자가 사용하는 경우도 있다. 소변을 볼 때 거름망을 사용해 결석을 받아 검사 및 진단에 활용할 수 있다.

같이 보기

• 봄비야
• 베보자기
• 커피 필터