짜 조

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
둘러보기로 가기 검색하러 가기
짜 조
Cha Gio.jpg
다른 이름 냄 란
종류
코스 전채
원산지 베트남
관련 나라별 요리 베트남 요리
주 재료

짜 조(베트남어: chả giò) 또는 냄 란(베트남어: nem rán)은 바인 짱(라이스 페이퍼)에 채소, 버섯, 다진 고기, 해산물 등을 싸서 돌돌 만 다음 튀겨 만드는 베트남 음식이다.[1]

이름[편집]

베트남어 "짜(chả)"는 "다지거나 얇게 썰어 구운 고기나 달걀, 또는 해산물"을 일컫는 말이며, "조(giò)"는 고기풀을 뜻한다.

만들기[편집]

물에 적셔 부드럽게 만든 바인 짱(라이스 페이퍼)에 여러 가지 를 넣고 만 다음 기름튀기거나 지져 만든다. 버섯으로는 목이가 주로 쓰이며, 채소로는 당근, 콜라비, 히카마 등이 쓰인다. 고기로는 주로 다진 돼지고기가 쓰이며, 새우, 오징어, 생선해산물이나 두부 등을 넣기도 한다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 조혜정 (2015년 9월 23일). “송편만 먹나요, 동남아·유럽 맛도 즐겨요”. 《한겨레. 2018년 7월 3일에 확인함.