전투식량

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전투 식량(戰鬪 食糧, 영어: field ration, combat ration, ration pack) 또는 야전 식량(野戰 食糧)은 군대의 구성원인 군인들이 전장에서 간편하게 지니고 다니거나 먹을 수 있도록 통조림하거나 미리 포장된 형태로 만든 식량이다. 인류의 역사가 곧 전투의 역사라 해도 무방할 만큼 전투와 함께 발전한 전투 식량은 과거, 현재, 그리고 미래에도 그 영향이 지대할 전망이다. 전투 식량은 통조림하거나 미리 조리된 형태, 동결 건조, 음료 혼합 가루, 농축 음식으로 만들어져 야전에서 최소한의 준비만 갖춰도 먹을 수 있다는 장점이 있으며, 일반 식량보다 유통기한도 매우 길다는 점에서 지급 식량과 구별된다. 이러한 종류의 식량은 재난 구조 작전에서도 매우 귀중하게 쓰일 수 있는데, 많은 용량도 쉽게 운반하여 배급할 수 있고, 신선한 음식을 제공할 수 없는 상황에서 이재민에게 기본적인 영양소를 공급해줄 수 있다. 오늘날 대부분 국가의 군대에서는 국가와 민족의 입맛에 맞도록 제작하여 미리 포장한 전투 식량을 사용한다.


전투식량의 역사[편집]

과거에는 현대와 같이 전투식량이 장기간의 보존기한을 가지고 있기 어려웠기 때문에, 병사들은 주로 말린 육포 혹은 생쌀처럼 장기간 보관이 용이한 식품들을 주로 애용했다고 한다. 하지만 보다 더 사용에 용이한 제품이 필요했었고, 이는 1804년 나폴레옹에 의해 첫 선을 보이게 된다. 나폴레옹은 공모를 통해 신기술을 찾고자 하였고, 프랑스의 의사 니콜라 아페르(Nicolas Appert)가 개발한 '병조림'이 그 시초가 되었다. 유리병에 음식물을 담고, 코르크 마개로 뚜껑을 제작한 후 공기가 들어가지 않도록 양초를 녹여 밀봉한 방식이었다. 이는 살균 및 밀폐되어 있어 신선도와 맛이 오래 지속될 수 있었다. 당시에는 매우 획기적이었고, 아페르는 포상으로 1만 2000프랑의 상금과 나폴레옹 훈장을 받았다.

프랑스에 이어 영국도 전투식량 제작에 참여하게 된다. 영국인 피터 듀런트(피터 듀란, Peter Durand)는 병조림을 변형시켜 통조림을 개발하였고, 이는 병조림보다 더 나은 성능을 지녀 지금까지도 널리 사랑받는 제품이 되었다.

아페르의 병조림

건빵 또한 비슷한 시기에 제작되었다. 중동 지역에서 처음 개발된 건빵은 십자군 전쟁 때 유럽으로 흘러 들어오게 되고, 1801년 미국으로 유통되어 남북 전쟁 때 북군의 전투식량으로 사용되면서 전 세계적으로 보급되었다.

C 레이션

현대의 전투식량처럼 다양한 메뉴들이 한 세트로 규격화되기 시작한 것은 2차 세계대전 당시 미국의 전투식량이었던 C 레이션(C Ration)이 시초가 될 수 있겠다. 크게 두 개의 통조림과 한 팩의 봉투로 구성되어 있었고, 통조림은 육류 및 야채와 육류가 결합된 메뉴가 하나를 구성하였고, 다른 하나는 건빵 및 인스턴트 커피로 구성되어 있었다. 봉투 안에는 숟가락과 도시락 등 일회용품과 사탕, 껌, 담배 등 기호식품이 들어 있었다. C 레이션은 대량으로 제작되어 전선의 병사들로부터 큰 환영을 받았고, 전쟁이 끝난 후에는 민간에게도 널리 사랑받는 제품으로 자리잡았다. 또한 C 레이션의 기본구성은 베트남 전쟁6.25 전쟁에도 사용되었다.

통조림으로 제작된 제품들에 흠이 있다면 무게가 많이 나간다는 점과 제작 단가가 많이 든다는 점이 있었다. 이에 미군이 개발한 제품이 현대의 즉석 식품에도 널리 사용되는 레토르트 식품(retort food)이다. 플라스틱 봉투에 음식물을 담고 밀봉한 후 고온에서 가열살균한 방식이다. 통조림처럼 공기와 빛을 차단할 수 있다는 장점과 동시에 포장이 앏고 무게가 가벼워 전투식량으로 사용하기에도 안성맞춤이었다. 미군은 1981년 레토르트 식품을 응용한 새로운 형태의 전투식량 MRE(Meal, Ready to Eat)를 선보였고, 1992년에는 물만 부으면 발열이 되는 발열팩까지 발명해 내면서 전투식량의 선구자로 자리매김하게 된다.

현대의 전투식량은 국적, 인종, 종교 등을 고려햐여 채식주의자 전용, 무슬림을 위한 할랄 전용 등 보다 더 다양한 형태의 전투식량이 만들어지고, 보급되고 있는 추세이다 .[1]

한국의 전투식량[편집]

서두에서 언급하였듯이 대부분의 전투식량은 그 나라 민족의 입맛에 맞도록 구성되어 있다. 따라서 다른 나라의 전투식량과 비교하여 한국의 전투식량의 가장 큰 특징을 들자면 쌀, 즉 밥이 주식으로 제공된다는 점이다.

6.25전쟁 이전까지는 마땅한 전투식량이 보급되지 않았을 뿐더러 전투식량이란 개념 자체가 인식되지 않았던 터라 전쟁 중 민가를 통해 급하게 만들어 먹었던 주먹밥이 그 시초라 들 수 있다. 이를 인지한 미군이 그들의 전투 식량인 C레이션을 한국군에도 보급하였는데, 한국인의 입맛엔 맞지 않아 상당한 고충을 토로했고, 이에 1950년 11월부터는 한국인의 입맛과 유사한 일본군의 전투식량을 사용하기도 했었다. 또한 미숫가루나 건빵 등 장기간 보관이 가능하고 휴대가 간편한 식품들이 전투식량으로 분류되어 널리 사용되었다.

베트남 전쟁부터 본격적인 전투식량이 국군에 도입되었다. 당시 국군에 도입되던 C레이션은 별 호응을 얻지 못하였고, 그에 따라 한국인의 입맞에 맞도록 독자적인 전투 식량인 'K레이션'이 개발되었다. K레이션은 C레이션과 그 형태는 유사하지만 식품만 한국인의 입맛에 맞도록 바꾼 상품인데, 김치, 두부조림, 꽁치조림, 쇠고기 조림 등이 주 식단이었다고 한다. 김치에 관한 에피소드가 있는데, 김치의 산도PH 4.0으로 낮은 편이라 금속이 부식하는 현상이 발생하여 김치를 식단에 포함시키는 데 많은 어려움이 있었다고 한다.

현재 국군에 유통되고 있는 전투식량들은 다음과 같다.


레토르트형 1형

레토르트식 1형

가장 먼저 출시된 1세대 국군 전투식량으로, 흔히 판매하는 레토르트식품과 유사한 형태이다. 즉 포장만 뜯은 후 뜨거운 물을 이용하여 데운 후 섭취가 가능한 방식이다. 1식단 기준 약 750g, 1,100 kcal이다.

식단은 크게 세 가지로 구분되어 있으며 메뉴는 다음과 같다.

  • 1식단: 쇠고기볶음밥+조미밥, 양념꽁치, 볶음김치, 볶음고추장
  • 2식단: 김치볶음밥+흰밥, 고기완자, 두부조림, 멸치조림
  • 3식단: 햄볶음밥+팥밥, 양념소시지, 볶음김치, 콩조림


동결건조식 2형

동결건조형 2형

레토르트형인 1형과 차이점이 있다면 내부 음식물이 모두 건조된 형태로 출시되었다는 것으로, 뜨거운 물 속에 넣어 열을 가하는 1형과 달리 내용물에 직접 뜨거운 물을 넣는다는 차이점이 있다. 또한 찬물을 이용하여 조리가 가능하며 건조된 식품 특성상 무게가 가벼운 점에서 전투와의 연계성 역시 훌륭한 편이다. 2식단 기준 약 280g, 1,100kcal이다.

  • 1식단 : 김치비빔밥, 된장국, 초콜릿
  • 2식단 : 야채비빔밥, 두부국, 초콜릿
  • 3식단 : 잡채비빔밥, 계란국, 초콜릿


즉각취식형 3형

즉각취식형 3형

1형과 유사하게 레토르트 식품이지만, 뜨거운 물이 필요한 1형과 달리 MRE방식을 적용하여 내부의 발열팩을 이용하여 발열끈만 당기면 물 없이도 열을 가할 수 있다는 장점이 있다. 현재 야전에서 주로 보급하고 있으며, 맛이 가장 개선된 편이라 병사들의 호응도도 가장 높은 상품이다. 발열팩의 영향으로 무게와 부피는 비교적 크고, 수증기가 나옴으로 인해 기도비닉 확보에 문제가 있지 않냐는 논란이 일부 일기도 한다. 1식단 기준 약 580g, 1,100kcal이다.

  • 1식단 : 쇠고기볶음밥, 미트로프, 양념소시지 1, 김치, 파운드케익, 초코볼
    특수작전식량
  • 2식단 : 햄 볶음밥, 쇠고기 콩가미, 양념소시지 2, 김치, 아몬드케익, 초코볼


특수작전식량

일반 부대에서 사용하는 제품과 달리 특수부대의 임무 수행을 위하여 특수 제작한 제품이다. 장기간 작전 시 최소 일주일 분의 식량이 필요하고, 이를 고려하여 무게와 부피가 최소화되도록 만들어졌다고 한다. 곡물을 압착하여 제작한 형태로 대체로 건조되어 있으며 딱딱하다. 1식단 기준 240g, 1,000kcal이다.

  • 1식단: 개선미반압착식, 과자분말압착식, 아몬드강정, 초코바, 조미쥐치포, 땅콩크림, 이온음료
  • 2식단: 고열량압착식, 팥분말압착식, 땅콩강정, 초코바, 햄, 땅콩크림, 이온음료
  • 3식단: 개선미압착식, 빵분말압착식, 참깨강정, 초코바, 소시지, 땅콩크림, 이온음료[2]


같이 보기[편집]


  1. “전투식량”. 2019년 12월 2일에 확인함. 
  2. “주식회사 참맛”.