적채

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
적채
Rotkohl (Brassica oleracea convar).JPG
배추속
브라시카 올레라케아
학명Brassica oleracea L.
품종
품종 그룹양배추(capitata)
재래 품종적채(rubra)
Red cabbage, cooked, boiled, drained, without salt
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지122 kJ (29 kcal)
6.94 g
당분3.32 g
식이 섬유2.6 g
0.09 g
1.51 g
비타민함량 %DV
비타민 A (동등)
0%
2 μg
0%
20 μg
엽산 (B9)
6%
24 μg
비타민 C
41%
34.4 mg
비타민 K
45%
47.6 μg
무기질함량 %DV
칼륨
6%
262 mg
백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

적채(赤菜, Brassica oleracea var. capitata f. rubra) 또는 적양배추배추과에 속하는 양배추의 한 종류이다.

로트콜(독일어: Rotkohl)은 독일에서 적양배추를 칭하는 말로, 적양배추를 초절임하여 샐러드 형태로 만든 요리이다. 메인 요리에 곁들여서 서빙된다.