장지녕

장지녕(1971년 8월 19일~)은 대한민국 한식 요리연구가이다.

음식 솜씨가 좋아 25세부터 포항에서 음식 사업을 시작하여 메뉴 고민하던 중 간장게장을 연구하게 되었고 10년 동안 간장게장 연구 끝에 기존의 간장게장의 짜고 비린 맛을 없애고 장지녕만의 게장 양념을 개발하였다. 현재 <장지녕 간장게장><청담25><서산돌><정지>등 다수의 브랜드를 운영하고 있다.

약력[편집]

장지녕간장게장 대표이사
신북집 대표이사
JJN INTER FOOD 대표
대한민국 외식산업진흥회 회장
한국음식평론가 협회 정회원
외식산업최고경영자과정 이수
한국관광외식협의회 상임이사
한국커피융합협동조합 자문위원
경주외식문화연구소 연구원역임
K.V.F.C 메뉴개발 수석 연구원역임
대한민국 한식명장
대한민국 한식대가
대한민국 한식명인
대한민국 기능장
푸드칼럼리스트
프랜차이즈 전문가
궁중요리 전문가
전통장,발효음식 전문가
호텔외식창업경영학과 졸업
자랑스러운 한국인 33인 대상
한식 발전 공헌 부문 대상
2023 식약청장 대상
2022 서울 시장상 오세훈상 대상
2022 글로벌 브랜드 대상
2021 보건복지부 장관상 대상
2020 국회의장상 대상
2020 문체부장관상 대상
2019 국제요리대회 대상 (양념게장)
2019 대한민국챌린지컵 국제요리경연대회 금상(양념게장)
2019 한.중.일.태국 국제해산물요리대회 수상
2019 제7회 한국식문화세계화대축제 농림축산식품부장관상 (한식대가음식전시 부문)
대한민국 100인 한식 대가상 (간장게장)

자격증[편집]

한식/중식/일식/양식/복어 자격증 이수
음식평론가&음식평론지도자 (한국음식평론가협회)
주방관리실무자 (ECA)
외식창업전문가&메뉴개발 전문가 (한국외식산업학회)

방송[편집]

TV프로그램[편집]

브랜드[편집]

청담정지
청담25
전주행
서산돌
장지녕간장게장
신북집

이외

제코김밥
짜박이
다깡국수집
콩아콩아
깡그리국수
봉천동 돼지불백 봉자야
소채야
이리오너라
연지곤지
이장집생고등어
봉구밥

출처[편집]

[‘2020 "월간식당" 1월호 스페셜인터뷰 "청담25 장지녕 대표" http://month.foodbank.co.kr/m/section/section_view.php?mi_num=418&page=1&secIndex=5884&section=004&&newdb=_2007 ]
[‘2019 중국 국제해산물요리대회, "장지녕 대상"과 "채현석.한창수 금상" 수상’ http://www.nbnnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=315110 ]
[‘2019 한.중.일.태국 국제해산물요리대회, 장지녕(청담25,오너셰프)대상 수상’ http://mnb.moneys.mt.co.kr/mnbview.php?no=2019091411578031518&ref=https%3A%2F%2Fsearch.naver.com ]
[‘요리연구가 장지녕 사장’ https://timebolter.tistory.com/112 ]
[‘요리연구가 장지녕 사장’ https://timebolter.tistory.com/112 ]
[이맛에 단골] 간장게장 전문점 '서산돌' http://news.imaeil.com/NewestAll/2014073114001397227 ]
[‘양념고수의 제철 살림법’ https://fav76.tistory.com/1963 ]
[‘청담25’ 간장게장도 별미 https://www.joongang.co.kr/article/23565069^{[깨진 링크(과거 내용 찾기)]} ]