장지녕

위키백과, 우리 모두의 백과사전.
둘러보기로 가기 검색하러 가기

장지녕(1971년 08월 19일~)은 대한민국 한식 요리연구가이다.

음식솜씨가 좋아 25세부터 포함에서 음식 사업을 시작하여 메뉴고민 하던 중 간장게장을 연구하게 되었고 10년동안 간장게장 연구 끝에 기존의 간장게장의 짜고 비리다라는 맛을 없애고 장지녕만의 게장양념을 개발하였다. 현재 <장지녕 간장게장><청담25><서산돌><정지>등 다수의 브랜드를 운영하고 있다.

약력[편집]

  • 외식산업최고경자과정 석사
  • 호텔외식창업경학과 졸업
  • 한국관광외식협의회 상임이사
  • 한국커피융합협동조합 자문위원
  • 경주외식문화연구소 연구원역임
  • K.V.F.C 메뉴개발 수석 연구원역임
  • 프랜차이즈 전문가
  • 궁중요리 전문가
  • 전통장,발효음식 전문가
  • 2019 국제요리대회 대상 (양념게장)
  • 2019 대한민국챌린지컵 국제요리경연대회 (양념게장)
  • 2019 한.중.일.태국 국제해산물요리대회 수상
  • 2019 제7회 한국식문화세계화대축제 농림축산식품부장관상 (한식대가음식전시 부문)
  • 대한민국 100인 한식 대가상 (간장게장)

자격증[편집]

  • 한식/중식/일식/양식/복어 자격증 이수
  • 음식평론가&음식평론지도자 (한국음식평론가협회)
  • 주방관리실무자 (ECA)
  • 외식창업전문가&메뉴개발 전문가 (한국외식산업학회)

방송[편집]

TV프로그램[편집]

브랜드[편집]

  • 청담정지
  • 청담25
  • 전주행
  • 서산돌
  • 장지녕간장게장

이외

  • 제코김밥
  • 짜박이
  • 다깡국수집
  • 콩아콩아
  • 깡그리국수
  • 봉천동 돼지불백 봉자야
  • 소채야
  • 이리오너라
  • 연지곤지
  • 이장집생고등어
  • 봉구밥

출처[편집]