인디카 쌀

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생물 분류 읽는 법인디카
Brun ris.jpg
장립종의 현미(품종: 바스마티)
생물 분류
계: 식물계
문: 속씨식물문(Magnoliophyta)
강: 외떡잎식물 (Liliopsida)
목: 벼목 (Poales)
과: 벼과 (Poaceae)
아과: 대나무아과 (Bambusoideae)
속: 벼속 (Oryza)
종: 벼종 (sativa)
아종: 인디카 (O. sativa subsp. indica)
학명
Oryza sativa subsp. indica

인디카 쌀(영어: Indica rice) 또는 안남미(安南米)는 전 세계 의 90%를 차지하는 대표적인 쌀 품종이다. 한국, 중국, 일본 등지에서 주로 생산, 소비되는 자포니카 쌀은 10% 밖에 되지 않는다.[1][2] 태국, 필리핀, 베트남 등지에서 생산되는 쌀은 모두 인디카 쌀이다.[3] 인디카 쌀 외의 쌀 품종으로는 자포니카 쌀, 향미, 찹쌀이 있다.[4]

개요[편집]

쌀 품종의 기원에 대해서는, 자포니카 쌀은 중국에서, 인디카 쌀은 인도에서 기원했다는 다중기원설과 모두 같은 쌀 품종에서 유래됐다는 단일기원설이 존재했었다. 2011년 3월, 미국 미국국립과학원회보(PNAS)는 쌀 유전자의 분자 시계를 분석한 결과 자포니카와 인디카가 모두 한 쌀 품종에서 약 3,900년 전에 분화됐으며 쌀 자체의 기원지는 8,200년 전 중국의 양쯔강 유역이라고 결론지었다.

인디카는 모양이 길쭉하고, 찰기가 없어서 밥알이 분리된다. 따라서, 밥그릇을 한 손으로 들고 기다란 나무젓가락을 사용해 마시는 방식으로 먹는다. 중국식당에서는 인디카로 된 음식을 내놓는다.

적성 시험 결과, 인디카 쌀의 아밀로스 함량은 20~25%로 자포니카 쌀의 17~20%보다 높아 찰기가 떨어진다는 결과가 나왔다.[5]

수출량[편집]

2011년 현재 세계 최대 쌀 수출국은 태국이다. 2위 베트남, 3위 인도인데, 모두 인디카를 수출한다.[6] 2011년 태국 홍수로 인해, 쌀값이 10% 정도 올랐다.

사회[편집]

자포니카 확대[편집]

한국은 자포니카 쌀인 MS11을 개발해 인디카를 주로 생산하던 동남아 국가들에 보급했다. 필리핀에서는 헥타르 당 4~5톤의 MS11이 생산돼, 현지품종인 인디카보다 10% 가량 높은 생산성을 보였다.[7] 모내기를 한 후 불과 85일만에 10a당 490kg의 벼를 수확했다. 원래 자포니카는 동남아에서는 생산이 불가능한 것으로 알려져 있었는데, 한국이 개발한 최신형 쌀인 MS11은 동남아 현지 인디카 보다 생산량이 많았다.[8]

조선민주주의인민공화국[편집]

2000년 대한민국은 조선민주주의인민공화국에 태국쌀과 중국옥수수를 지원했다. 태국쌀(국제시세 톤당 250달러) 중국옥수수(톤당 150달러)는 가격과 수송비에서 미국산보다 낫기 때문이었다. 미국은 세계적인 옥수수 생산국가이다.[9] 대한민국에서 생산되는 자포니카 쌀은 20 kg에 3만원 정도 한다. 즉, 톤당 1350달러 정도 된다. 태국쌀 보다 5배 정도 비싸다.

각주[편집]

  1. 유창석 (1994년 10월 12일). “쌀시장개방 앞두고 쌀의 모든 것 담은 책 出刊”. 연합뉴스. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  2. 김상온 (2012년 6월 5일). “쌀의 변화”. 국민일보. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  3. 홍승완 (2011년 3월 16일). “한국 개발 열대적응 온대벼 ‘MS11’…필리핀서 인기”. 헤럴드경제. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  4. “The U.S. Rice Export Market” (PDF). USDA. Nov 2000. 
  5. 조성부 (1996년 5월 21일). “인도산 수입쌀 내달에 방출”. 연합뉴스. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  6. 강도원 (2011년 10월 26일). “태국 물난리에 쌀값 강세”. 조선비즈. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  7. 신종명 (2011년 3월 16일). “전 세계서 한국 쌀 생산”. 아시아투데이. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  8. 김학무 (2011년 3월 23일). “쌀도 한류바람 분다”. YTN. 2015년 3월 24일에 확인함. 
  9. 한민수 (2000년 9월 9일). “朴통일, 태국쌀 수입 北 식량지원”. 국민일보. 2015년 3월 24일에 확인함.