이케다 기쿠나에

이케다 기쿠나에 池田菊苗
출생	1864년 10월 8일(1864-10-08) 일본 야마시로국 교토 (현 일본 교토부)
사망	1936년 5월 3일(1936-05-03)(71세) 일본 제국 도쿄부 (현 일본 도쿄도)
국적	일본
출신 학교	도쿄 제국대학
주요 업적	감칠맛의 화학적 이론 정립 L-글루탐산 나트륨 발견
분야	화학

이케다 기쿠나에(일본어: 池 (いけ)田 (だ) 菊 (きく)苗 (なえ), 겐지 원년 9월 8일(1864년 10월 8일) ~ 1936년 5월 3일)는 일본 제국의 화학자이다.

도쿄 제국대학 이학부 화학과 교수를 역임했고, ‘일본의 10대 발명’ 가운데 하나라고 하는 우마미 성분인 L-글루탐산 나트륨의 발견자로도 알려져 있다.

상훈

• 1891년(메이지 24년) 12월 21일 : 종7위
• 1903년(메이지 36년) 12월 26일 : 훈6등 서보장
• 1904년(메이지 37년) 2월 10일 : 종5위
• 1912년(다이쇼 원년) 12월 18일 : 훈3등 서보장

참고 문헌

• (일본어) 『「うま味」を発見した男 ―小説・池田菊苗』 - 우에야마 아키히로 저, Kindle판(초고 : PHP 연구소, 2011년)

같이 보기

• 아지노모도

외부 링크

• (일본어) ‘우마미 발견과 이케다 기쿠나에 교수’ 보관됨 2020-05-11 - 웨이백 머신 - 도쿄 대학 대학원 이학계 연구과·이학부 공식 홈페이지
• (일본어) 『「味の素」発明の動機』池田菊苗 著 - 아오조라 문고(초고 : ‘이케다 기쿠나에 박사 추억록’, 이케다 기쿠나에 박사 추억회, 1956년)
• (일본어) 10대 발명가 - 일본 특허청