유자차
| 유자차 | |
|---|---|
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| 종류 | 전통차 |
| 다른 이름 | 柚子茶 |
| 원산지 | 한국 |
| 특징 | 유자청을 물에 타서 마시는 형태 |
역사
[편집]조선 시대에는 지금의 전라남도, 경상남도, 제주도 일대에서 유자를 재배하였으며, 유자차와 유자화채 등 다양한 음료를 만들어 마셨다.[1] 1700년대의 《산림경제》에는 채 썬 유자와 배를 꿀물에 넣고 잣을 띄운 뒤, 저민 유자 껍질을 더해 마시는 방법이 기록되어 있다.[2] 1830년의 《농정회요》에도 유자와 배를 채 썰어 꿀물에 넣고 잣을 띄워 마시는 조리법이 수록되어 있으며,[3] 18세기 문헌인 《박해통고》의 기록도 이와 유사하다.[4]
1835년경의 《임원십육지》에는 《증보산림경제》를 인용하여 유자 껍질과 배 과육을 채 썰어 꿀물에 넣고, 석류알을 띄워 마시는 방법이 소개되어 있다.[5] 조선 시대 문헌에서는 장(漿), 탕(湯), 청(淸), 차(茶)를 엄밀히 구분하지 않고 사용하였는데, 옛 기록에 보이는 유자장(柚子漿)은 유자를 꿀에 재워 두었다가 그 액을 물에 타 마시는 음료였다.[6][7]
영양
[편집]유자차 1잔(100그램)은 약 69.4킬로칼로리의 열량을 지니며, 주로 탄수화물로 구성된다.[8] 유자에는 피닌, 미르신, 터르피닌 등의 성분이 들어 있으며, 이러한 성분은 항산화 작용과 관련이 있는 것으로 알려져 있다. 유자 껍질에는 카로티노이드가 함유되어 있어 유자청을 만들 때 과육과 껍질을 함께 사용하는 경우가 많다.[9] 유자는 비타민 C 함량이 높은 과일로 알려져 있으며, 이 때문에 감기철에 즐겨 마시는 차로 소개되기도 한다.[10]
마시는 법
[편집]유자청을 물에 타서 마시며, 일반적인 혼합 비율은 유자청 두 작은술에 물 한 잔 정도이다.[11] 기호에 따라 따뜻한 물이나 차가운 물을 사용한다.
효과
[편집]《동의보감》에는 유자가 “위 속의 나쁜 기를 없애고 술독을 풀어주며 입 냄새를 없앤다”고 기록되어 있다.[12] 또한 유자의 신맛은 관절염이나 신경통에 좋다고 전해지며, 숙취 해소와 소화에 도움이 된다는 기록도 있다.[13]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ “남해 바다의 향긋함을 마신다, 유자차와 유자화채”. 《지역N문화》. 한국문화원연합회. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ “유자차”. 《한국전통지식포탈》. 특허청. 2013년 2월 7일. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ “유자차 만드는 방법”. 《한국전통지식포탈》. 특허청. 2013년 12월 31일. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ “유자차 만드는 법”. 《한국전통지식포탈》. 특허청. 2013년 2월 7일. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ “유자차”. 《한국전통지식포탈》. 특허청. 2013년 12월 31일. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ 이철호; 김선영 (1991). “한국 전통음료에 관한 문헌적 고찰 -I. 전통음료의 종류와 제조방법-”. 《韓國食文化學會誌》 (한국식문화학회) 6 (1): 49. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ 정재홍 외 (2003). 《고품격 한과와 음청류》. 형설출판사. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ “유자차”. 《칼로리사전》. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ 이지혜 (2005년 12월 26일). “유자차, 껍질까지 씹어드세요”. 조선일보. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ 김윤덕 (2008년 2월 12일). “수정과·모과차·유자차 있으면… 우리 아이 감기 뚝!”. 조선일보. 2020년 7월 15일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ “유자차”. 2016년 3월 4일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2008년 7월 2일에 확인함.
- ↑ 장선영 (2009년 10월 15일). “감기 기운, ‘한방차’로 간단하게 날리자”. 국민일보. 2020년 9월 7일에 확인함.
- ↑ 김상현 (1995). “유자차(柚子茶)”. 한국민족문화대백과사전. 2020년 10월 2일에 확인함.
외부 링크
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