우설

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우설

우설(牛舌)은 이다.[1]

우설은 조직이 연하고 지방이 많으며[2] 칼로리 성분 중 최대 72%를 차지한다.[3][4] 캐나다(특히 앨버타주)를 포함한 일부 국가는 상당한 양의 우설을 수출한다.

요리[편집]

한국에서는 편육, , 조림, 전골 등에 우설을 이용한다.[2]

사진 갤러리[편집]

각주[편집]

  1. “우설”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 11월 4일에 확인함. 
  2. “우설”. 《Doopedia》. (주)두산. 2017년 11월 4일에 확인함. 
  3. “The Nutrition of Cow Tongue”. 2017년 2월 17일에 원본 문서에서 보존된 문서. 
  4. Vanovschi, Vitalii. “Beef, raw, tongue, variety meats and by-products: nutritional value and analysis”. 《www.nutritionvalue.org》. 2017년 12월 13일에 원본 문서에서 보존된 문서.