오픈 샌드위치

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노르웨이의 오픈 샌드위치

오픈 샌드위치(Open sandwich)는 위에 여러가지 음식을 올리고 그위에 빵을 덮지 않은 샌드위치를 말하며, 브레드 베이저(bread baser) 또는 타르틴(tartine)이라고도 한다.

중세 프랑스에서는 두껍고 단단한 빵을 일컬어 '나무 쟁반'이라는 의미의 단어인 트라셰(tranches)로 불렀으며, 저녁 식사 후 후식으로 각종 음식을 얹은 트라셰를 먹거나 부랑자 등에게 대접했던 것에서 오픈 샌드위치가 유래했다.

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