오징어순대

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오징어순대
Korean cuisine-Ojingeo sundae-01.jpg
종류 순대
원산지 한국
지역이나 주 강원도
관련 나라별 요리 한국 요리
주 재료

오징어순대오징어의 속에 를 넣어 음식이다. 강원도향토음식으로, 속초시의 특산물이기도 하다.[1][2]

역사[편집]

한국 전쟁 이전에 함경도에서는 식은 시래기 등 남은 식재료를 오징어에 채워 넣고 찐 뒤 썰어 먹었으나, 1960년대 전후 속초에서는 당면, 찹쌀, 여러 가지 채소 등을 오징어에 채워 넣고 찐 뒤 썰어 먹는 방식으로 바뀌었다.[2]

만들기[편집]

가르지 않은 오징어 몸통에서 내장을 들어내고, 속에 를 넣어 찜통 만든다.[1][3] 소는 오징어 다리, 쇠고기, 풋고추, , 마늘, 두부, 숙주나물 등을 다져 넣고 달걀물을 섞어 만든다.[3][1] 소를 채운 뒤 나무 꼬치를 찔러 입구를 막아 찌며, 익으면 둥글게 썰어서 초장에 찍어 먹는다.[1]

사진 갤러리[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 서혜경 (1996). “오징어순대”. 《한국민족문화대백과사전》. 한국학중앙연구원. 2018년 10월 28일에 확인함. 
  2. 육경희 (2017). 《순대실록》. 서울: BR미디어. 79-80쪽. ISBN 9788993508376. 
  3. “오징어순대”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2018년 10월 28일에 확인함.