오일 다운

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오일 다운
종류스튜
원산지그레나다
관련 나라별 요리그레나다 요리
주 재료빵열매, 고기, 덤플링, 토란 잎, 코코넛 밀크
보통 사용되는 재료채소, 향신료

오일 다운(영어: oil down)은 그레나다를 비롯한 카리브 지역에서 먹는 전통 스튜이다. 그레나다의 국민 음식으로 여겨진다.

이름[편집]

영어 "오일 다운(oil)"은 "기름"을 "다운(down)"은 "아래"를 뜻한다. 영어로 "(국물 등을) 졸이다"를 뜻하는 말이 "쿡 다운(cook down)"이며, 코코넛기름이 든 코코넛밀크 국물이 졸여지기 때문에 이런 이름이 붙었다.[1]

만들기[편집]

빵열매염장고기(돼지꼬리, 쇠고기 등), 닭고기, 여러 가지 채소(당근, 오크라, 풋바나나, 프로비전, 호박 등), 토란 잎, 밀가루 덤플링 등을 코코넛강황과 함께 갈아 만들어 노란 빛을 띠는 코코넛 밀크스튜해 내는 음식이다. 그 외에 고수, 마늘, , 백리향, 스코치보닛고추향신채·허브가 쓰인다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. Nelson, Cynthia (2017년 2월 18일). “Oil Down Grenada’s national dish”. 《Stabroek News》 (영어). 2022년 10월 17일에 확인함.