앉은뱅이밀
| 앉은뱅이밀 | |
|---|---|
 | |
| 종 | |
| 속 | 밀속 |
| 종 | 밀 |
| 학명 | Triticum aestivum L. |
| 품종 | |
| 재래 품종 | 앉은뱅이밀 |
| 원산지 | 한국 |
이름[편집]
다른 밀보다 키가 작아 "앉은뱅이밀"로 불린다.[2][3]
역사[편집]
수확량이 많고 병해에 강한 앉은뱅이 밀은 일제강점기 때 '농림10호'로 개량되었다가 미국의 농학자 노먼 볼로그가 다시 '소노라 64호'로 개량해 멕시코 등에 보급했으며, 멕시코는 밀 수입국에서 밀 수출국이 되었다.[3] 볼로그는 세계적인 식량 증산에 기여하여 녹색 혁명을 이끈 공로로 1970년에 노벨 평화상을 받았다.[3]
대한민국에서는 60년대부터 값싼 수입 밀이 들어오고, 1982년에 밀 수입 자유화가 이루어지고, 1984년에 정부가 밀 수매를 중단하면서 국내 밀 생산 기반이 급격히 무너지고 밀 농사를 거의 짓지 않게 되었다.[3][4][5] 1990년대부터 우리밀살리기운동으로 개량종 경질 밀인 금강밀과 조경밀이 확산하면서, 한국산 밀은 맛이 없다는 인식이 퍼져 연질 밀인 앉은뱅이밀까지 함께 영향을 받기도 했다.[4] 택배가 보급되기 전, 90년대 말까지는 부산에서 90% 이상 소비되었다.[5]
2012년 <토종 곡식>의 저자 김석기가 자료조사 과정에서 백관실 진주 금곡정미소 대표를 만나 앉은뱅이 밀을 보존하고 있다는 걸 발견하고, 안완식 전 농촌진흥청 연구관에게 알리면서 대중화 계기가 마련됐다.[4] 2013년 슬로 푸드 "맛의 방주"에 등재된 후 언론의 주목을 받으며 생산량이 2013년 90t에서 2017년 300t까지 늘었다.[3]
특징[편집]
키는 50~80cm로 다른 밀보다 작다.[4][3][6] 다른 밀보다 색이 붉고, 낱알이 작으며, 껍질이 얇아 제분량이 많고 가루가 부드럽다.[3][6] 단백질 성분인 글루텐 함량이 적어, 쉽게 바스러지고 점성이 적다.[2][3][7] 지방 함량은 낮고 당류 함량은 높으며, 열량이 낮다.[3][7][5]
재배[편집]
10월 말에서 11월 초에 심고, 이듬해 6월 중순에 수확한다.[5] 생육 기간이 짧아 한국에서 콩과 함께 이모작이 가능하며,[2][7] 병충해에 강해 유기농 재배에 적합하다.[3][4][6]
사진 갤러리[편집]
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앉은뱅이밀가루 -
앉은뱅이밀가루
각주[편집]
- ↑ “[보유자원] IT166469 Triticum aestivum subsp. aestivum”. 《국립농업과학원》. 농촌진흥청. 1989년 1월 1일. 2018년 2월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 송태엽 (2017년 10월 5일). “3대가 지킨 진주 '앉은뱅이 밀'”. 《YTN》. 2018년 2월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 마 바 사 아 자 차 김종덕 (2017년 8월 30일). “앉은뱅이밀로 농가소득과 밀 자급률을 올리자- 김종덕(국제슬로푸드 한국협회 회장)”. 《경남신문》. 2018년 2월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 마 바 김유영 (2016년 11월 2일). “백관실 진주 금곡정미소 대표 “토종 ‘앉은뱅이 밀’ 지키는 게 내 운명””. 《동아일보》. 2018년 2월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 라 김은영 (2013년 6월 17일). “[함께 살다-대안적 삶을 꿈꾸다] ⑭ 앉은뱅이 토종 우리 밀”. 《부산일보》. 2018년 2월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 박미향 (2013년 10월 9일). “100년 된 기계가 빻은 고소한 우리 밀 맛보세요”. 《한겨레》. 2018년 2월 16일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 권민철 (2017년 12월 12일). “농산물에 '스토리' 입히니 서울-지방이 상생”. 《노컷뉴스》. 2018년 2월 16일에 확인함.
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