아히아코

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아히아코
Ajiaco.jpg
콜롬비아의 아히아코
종류수프
원산지
관련 나라별 요리

아히아코(스페인어: ajiaco)는 콜롬비아, 쿠바, 페루수프이다.[1]

지역별 아히아코[편집]

콜롬비아[편집]

콜롬비아 보고타에서는, 닭고기, 세가지 품종감자별꽃아재비를 넣어 아히아코를 끓인다.

쿠바[편집]

쿠바의 아히아코는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 고기와 여러가지 채소뿌리채소를 넣은 스튜이다.

페루[편집]

페루에서는 감자마늘, 여러가지 건고추, 민트, 만수국아재비 등을 넣고 익혀서 아히아코를 만든다. 쌀밥닭고기 또는 토끼고기를 곁들여 먹는다.

각주[편집]

  1. 김춘애 (2016년 5월 24일). “[김춘애의 Hola! Cuba!] <17> 순박한 쿠바인의 미소”. 《중앙일보. 2017년 11월 28일에 확인함.