아스코르브산

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L-아스코르브산

아스코르브산(Ascorbic acid)은 항산화 물질 특성을 가지고 있는 유기 화합물이다. 아스코르브산은 비타민 C의 하나로, 락톤 구조를 가지고 있고 분자식C6H8O6이다. 아스코르브산은 광학 활성 화합물로, 분자량은 176.13 g/mol, CAS 등록 번호는 [50-81-7]이다. 식품첨가물산화 방지제로 넓게 사용된다.