쓴메밀
쓴메밀(Fagopyrum tataricum), 타르타리 메밀(Tartary buckwheat)[1]은 마디풀과에 속하는 마디풀속의 가정용 식품 식물이다.[2][3][4] 같은 속의 다른 종인 일반 메밀과 함께 흔히 곡물로 간주되지만 메밀은 실제 곡물과 밀접한 관련이 없다.
타르타리 메밀은 일반 메밀보다 더 쓴맛이 나고 루틴을 더 많이 함유하고 있다. 또한 플라보노이드, 페놀산, 2-하이드록시벤질아민 및 퀘르시트린과 같은 기타 생리활성 성분도 함유하고 있다.[5]
각주
[편집]- ↑ “Fagopyrum tataricum”. Natural Resources Conservation Service PLANTS Database. USDA. 2016년 1월 19일에 확인함.
- ↑ Wang Y, Nie Z, Ma T (2022년 2월 24일). “The Effects of Plasma-Activated Water Treatment on the Growth of Tartary Buckwheat Sprouts”. 《Frontiers in Nutrition》 9: 849615. doi:10.3389/fnut.2022.849615. PMC 8908094. PMID 35284468.
- ↑ Zou L, Wu D, Ren G, Hu Y, Peng L, Zhao J 외 (July 2021). “Bioactive compounds, health benefits, and industrial applications of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum)”. 《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》 63 (5): 657–673. doi:10.1080/10408398.2021.1952161. PMID 34278850. S2CID 236091952.
- ↑ Wang Y, Nie Z, Ma T (2022). “The Effects of Plasma-Activated Water Treatment on the Growth of Tartary Buckwheat Sprouts”. 《Frontiers in Nutrition》 9: 849615. doi:10.3389/fnut.2022.849615. PMC 8908094. PMID 35284468.
- ↑ Fabjan N, Rode J, Kosir IJ, Wang Z, Zhang Z, Kreft I (October 2003). “Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum Gaertn.) as a source of dietary rutin and quercitrin”. 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 51 (22): 6452–6455. doi:10.1021/jf034543e. PMID 14558761.
외부 링크
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