스뫼레브뢰드

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스뫼레브뢰드

스뫼레브뢰드(덴마크어: Smørrebrød)는 덴마크오픈 샌드위치로 덴마크식 호밀빵버터를 바르고 절인 청어나 훈제 연어, 작은 새우, 햄, 샐러드 등을 얹고 빵을 덮지 않은 샌드위치이다. 덴마크식 호밀빵은 어두운 갈색으로 딱딱하고 거칠어서 천천히 씹어 먹어야 한다. 덴마크 가정마다 호밀빵 맛과 레시피가 다르다고 한다.

바이킹이 식탁 위에 뷔페처럼 음식을 늘어놓고 원하는 것을 집어다 먹은 것에서 유래했다는 설이 있다.

어원[편집]

덴마크어로 버터를 뜻하는 '스뫼르(smør)'에 빵을 뜻하는 '브뢰(brød)'가 합쳐져서 "버터를 바른 빵"이라는 의미를 가지게 되었다.

요리 방법[편집]

1. 마늘을 곱게 다진 뒤 버터에 볶다가 달걀을 넣고 소금과 후추를 넣어 알맞은 농도가 될 때까지 저어준다. 식감을 부드럽게 하기 위해 생크림을 약간 넣는다. 2. 호밀빵을 얇게 썰어서 먹기 좋은 온도로 데우고 버터를 바른다. 3. 빵 위에 연어와 스크램블 에그, 새우, 슬라이스한 오이로 층을 쌓아준다. 4. 장식용 딜(허브)를 얹어 모양을 만든다.