스뫼레브뢰드

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스뫼레브뢰드

스뫼레브뢰드(덴마크어: Smørrebrød)는 덴마크오픈 샌드위치로 덴마크식 호밀빵버터를 바르고 절인 청어나 훈제 연어, 작은 새우, , 샐러드 등을 얹고 빵을 덮지 않은 샌드위치이다. 덴마크식 호밀빵은 어두운 갈색으로 딱딱하고 거칠어서 천천히 씹어 먹어야 한다. 바이킹이 식탁 위에 뷔페처럼 음식을 늘어놓고 원하는 것을 집어다 먹은 것에서 유래했다는 설이 있다.

어원[편집]

덴마크어로 버터를 뜻하는 '스뫼르(smør)'에 빵을 뜻하는 '브뢰(brød)'가 합쳐져서 "버터를 바른 빵"이라는 의미를 가지게 되었다.

참고 문헌[편집]

  • Katrine Klinken, Smørrebrød – Danish open, Thaning & Appel, 2008.
  • Ida Davidsen and Mia Davidsen, Open your heart to the Danish open – : the Davidsen dynasty and their best recipes, Lindhardt og Ringhof, 2006. ISBN 978-87-614-0400-8.
  • Inge Lotz, Danish open sandwiches, Aschehoug Fakta, 1997. ISBN 87-7512-668-0.