셀러리악
셀러리악(Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, celery root[1], knob celery, turnip-rooted celery[2])은 셀러리의 일종이다. 셀러리악은 수많은 작은 뿌리가 있는 둥글납작한 배축(胚軸)이 있는 것을 제외하면 뿌리채소와 비슷하다.
지중해 분지와 북유럽에서 셀리리악이 널리 경작된다.[3][2] 북아프리카, 시베리아, 동남아시아, 북아메리카에서도 경작된다.[3] 북아메리카에서 Diamant 품종이 지배적이다.[4] 뿌리는 푸에르토리코에서 경작되며 농장시장과 슈퍼마켓에서 지역적으로 판매된다.[5]
영양분[편집]
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 176 kJ (42 kcal) |
9.2 g | |
| 당분 | 1.6 g |
| 식이 섬유 | 1.8 g |
0.3 g | |
1.5 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 4% 0.05 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 5% 0.06 mg |
| 나이아신 (B3) | 5% 0.7 mg |
| 판토테산 (B5) | 7% 0.352 mg |
| 비타민 B6 | 13% 0.165 mg |
| 비타민 C | 10% 8 mg |
| 비타민 K | 39% 41 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 4% 43 mg |
| 철분 | 5% 0.7 mg |
| 마그네슘 | 6% 20 mg |
| 망간 | 8% 0.158 mg |
| 인 | 16% 115 mg |
| 칼륨 | 6% 300 mg |
| 나트륨 | 7% 100 mg |
| 아연 | 3% 0.33 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 88 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
각주[편집]
- ↑ Watson, Molly. “All About Celery Root (Celeriac)”. localfoods.about.com. 2009년 11월 25일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 4월 29일에 확인함.
- ↑ 가 나
Chisholm, Hugh, 편집. (1911). 〈Celery〉. 《브리태니커 백과사전》 5 11판. 케임브리지 대학교 출판부. 500쪽.
- ↑ 가 나 Schuchert, Wolfgang. “Celeriac (Apium graveolens L. var. rapaceum)”. 《Crop Exhibition》. Max Planck Institute for Plant Breeding Research. 20 May 2012에 원본 문서에서 보존된 문서. 28 January 2012에 확인함.
- ↑ “Celeriac (Apium graveolens rapaceum)”. 《Desirable Vegetable Varieties, By Vegetable》. The Owlcroft Company. 20 May 2012에 원본 문서에서 보존된 문서. 28 January 2012에 확인함.
- ↑ Raíces y Tubérculos. 보관됨 9 12월 2018 - 웨이백 머신 Centro de Recursos Informativos Digitales Agrícolas de Puerto Rico (CRIDAg). University of Puerto Rico at Mayaguez. 2018. Accessed 8 December 2018.
외부 링크[편집]
- Nutritional Summary for Celeriac , cooked, boiled, drained, without salt
- “RHS Award of Garden Merit: Asparagus, Celeriac , chard, Chinese cabbage, fennel, melon, pak choi, rhubarb 2011”. 2013년 7월 8일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 1월 31일에 확인함. (306 KB)
