생선 국물

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생선 국물(生鮮--)은 멸치, 밴댕이, 북어생선을 삶아 낸 물이다. 밑국물로 쓸 때는 생선 육수(生鮮肉水)나 생선 밑국물(生鮮---, 영어: fish stock), 생선 맛국물(生鮮---)로도 부른다. 주로 마른 생선을 사용하며, 훈연 멸치나 가쓰오부시(가다랑어 포)처럼 훈연한 생선을 쓰기도 한다. 생선 대가리로만 뼈육수를 내기도 한다. 맑은국으로 먹을 때는 생선 맑은국(生鮮---, 영어: fish broth)이라 부른다.

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