삼차뷰틸하이드로퀴논

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삼차뷰틸하이드로퀴논
Chemical structure of tert-butylhydroquinone
이름
우선명 (PIN)
2-tert-butylbenzene-1,4-diol
별칭
TBHQ(i)
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.016.139
EC 번호
  • 217-752-2
식품 첨가물 코드 번호 E319 (산화 방지제, ...)
UNII
성질
C10H14O2
몰 질량 166.220 g·mol−1
겉보기 Tan powder
밀도 1.050 g/mL
녹는점 127 to 129 °C (261 to 264 °F; 400 to 402 K)
끓는점 273 °C (523 °F; 546 K)
Slightly soluble
산성도 (pKa) 10.80±0.18
위험
주요 위험 Harmful
물질 안전 보건 자료 External MSDS
GHS 그림문자 GHS07: HarmfulGHS09: Environmental hazard
신호어 경고
H302, H312, H315, H317, H319, H335, H400
P261, P264, P270, P271, P272, P273, P280, P301+312, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P322, P330, P332+313, P333+313, P337+313, P362, P363, P391, P403+233, P405, P501
인화점 171 °C (340 °F; 444 K)
관련 화합물
관련 화합물
Butylated hydroxyanisole (BHA)
4-tert-Butylcatechol (TBC)
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

삼차뷰틸하이드로퀴논(tert-Butylhydroquinone, TBHQ, tertiary butylhydroquinone)은 페놀류의 일종인 방향족성 유기 화합물이다. 삼차뷰틸기로 대체되는 하이드로퀴논의 파생물이다.

음식에서 삼차뷰틸하이드로퀴논은 불포화 식물성 기름과 수많은 식용 동물성 지방의 방부제로서 사용된다. 철이 존재해도 변색되지 않으며 물질의 맛을 바꾸지 않는다.[1] 식품 첨가물로서 E 번호E319이다. 다양한 음식에 쓰이며 식품 보과나 수명을 늘리는 것이 주가 되는 장점이다.

각주[편집]

  1. Fats and oils: formulating and processing for applications, Richard D. O'Brien, page 168