블랙베리

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잘 익은 블랙베리와 익어 가는 블랙베리, 덜 익은 블랙베리

블랙베리(blackberry)는 일반적으로 산딸기속 루부스아속의 식용 식물을 가리키며, 루부스아속과 산딸기아속교잡종 식물을 가리키기도 한다.[1]

쓰임새[편집]

영양분[편집]

경작된 블랙베리는 상당한 양의 식이 섬유, 비타민 C, 비타민 K를 내포하는 것으로 잘 알려져 있다.[2] 100그램 분량의 순수 블랙베리는 43칼로리와 5그램의 식이 섬유를 제공하며 이는 일일 섭취 권장량(DV)의 25%를 차지한다.[2] 100그램의 경우 비타민 C, 비타민 K의 분량은 각각 25%, 19% DV이며 기타 필수 영양소의 분량은 적은 편이다.

블랙베리는 수용성, 비수용성 식이 섬유 성분을 모두 포함한다.[3]

음식[편집]

이 부드러운 식물은 후식, 잼, 씨없는 젤리, 와인에 사용하는 것으로 잘 알려져 있다. 파이와 크럼블의 경우 사과와 함께 섞기도 한다. 블랙베리는 사탕을 만들기 위해서도 사용된다.

참조[편집]

  1. 《Shorter Oxford English dictionary, 6th ed.》. United Kingdom: Oxford University Press. 2007. 3804쪽. ISBN 0199206872. 
  2. “Nutrition facts for raw blackberries”. 《Nutritiondata.com》. Conde Nast. 2012. 
  3. Jakobsdottir, G.; Blanco, N.; Xu, J.; Ahrné, S.; Molin, G. R.; Sterner, O.; Nyman, M. (2013). “Formation of Short-Chain Fatty Acids, Excretion of Anthocyanins, and Microbial Diversity in Rats Fed Blackcurrants, Blackberries, and Raspberries”. 《Journal of Nutrition and Metabolism》 2013: 1–12. doi:10.1155/2013/202534. PMC 3707259. PMID 23864942. 

외부 링크[편집]