블랙베리
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 가까이서 본 블랙베리 | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 180 kJ (43 kcal) |
9.61 g | |
| 당분 | 4.88 g |
| 식이 섬유 | 5.3 g |
0.49 g | |
1.39 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A | 214 IU |
| 티아민 (B1) | 2% 0.020 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 2% 0.026 mg |
| 나이아신 (B3) | 4% 0.646 mg |
| 비타민 B6 | 2% 0.030 mg |
| 엽산 (B9) | 6% 25 μg |
| 비타민 C | 25% 21.0 mg |
| 비타민 E | 8% 1.17 mg |
| 비타민 K | 19% 19.8 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 3% 29 mg |
| 철분 | 5% 0.62 mg |
| 마그네슘 | 6% 20 mg |
| 인 | 3% 22 mg |
| 칼륨 | 3% 162 mg |
| 나트륨 | 0% 1 mg |
| 아연 | 6% 0.53 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
블랙베리(blackberry)는 일반적으로 산딸기속 루부스아속의 식용 식물을 가리키며, 루부스아속과 산딸기아속의 교잡종 식물을 가리키기도 한다.[1]
쓰임새[편집]
영양분[편집]
경작된 블랙베리는 상당한 양의 식이 섬유, 비타민 C, 비타민 K를 내포하는 것으로 잘 알려져 있다.[2] 100그램 분량의 순수 블랙베리는 43칼로리와 5그램의 식이 섬유를 제공하며 이는 일일 섭취 권장량(DV)의 25%를 차지한다.[2] 100그램의 경우 비타민 C, 비타민 K의 분량은 각각 25%, 19% DV이며 기타 필수 영양소의 분량은 적은 편이다.
블랙베리는 수용성, 비수용성 식이 섬유 성분을 모두 포함한다.[3]
음식[편집]
이 부드러운 식물은 후식, 잼, 씨없는 젤리, 와인에 사용하는 것으로 잘 알려져 있다. 파이와 크럼블의 경우 사과와 함께 섞기도 한다. 블랙베리는 사탕을 만들기 위해서도 사용된다.
5월 텍사스주에서 딴 야생 블랙베리
버지니아주의 야생 블랙베리
참조[편집]
- ↑ 《Shorter Oxford English dictionary, 6th ed.》. United Kingdom: Oxford University Press. 2007. 3804쪽. ISBN 0199206872.
- ↑ 가 나 “Nutrition facts for raw blackberries”. 《Nutritiondata.com》. Conde Nast. 2012.
- ↑ Jakobsdottir, G.; Blanco, N.; Xu, J.; Ahrné, S.; Molin, G. R.; Sterner, O.; Nyman, M. (2013). “Formation of Short-Chain Fatty Acids, Excretion of Anthocyanins, and Microbial Diversity in Rats Fed Blackcurrants, Blackberries, and Raspberries”. 《Journal of Nutrition and Metabolism》 2013: 1–12. doi:10.1155/2013/202534. PMC 3707259. PMID 23864942.
외부 링크[편집]
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