블랙베리

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잘 익은 블랙베리와 익어 가는 블랙베리, 덜 익은 블랙베리
블랙베리 (Rubus spp.)
Blackberry close-up.JPG
가까이서 본 블랙베리
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지180 kJ (43 kcal)
9.61 g
당분4.88 g
식이 섬유5.3 g
0.49 g
1.39 g
비타민함량 %DV
비타민 A214 IU
티아민 (B1)
2%
0.020 mg
리보플라빈 (B2)
2%
0.026 mg
나이아신 (B3)
4%
0.646 mg
비타민 B6
2%
0.030 mg
엽산 (B9)
6%
25 μg
비타민 C
25%
21.0 mg
비타민 E
8%
1.17 mg
비타민 K
19%
19.8 μg
무기질함량 %DV
칼슘
3%
29 mg
철분
5%
0.62 mg
마그네슘
6%
20 mg
3%
22 mg
칼륨
3%
162 mg
나트륨
0%
1 mg
아연
6%
0.53 mg

백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

블랙베리(blackberry)는 일반적으로 산딸기속 루부스아속의 식용 식물을 가리키며, 루부스아속과 산딸기아속교잡종 식물을 가리키기도 한다.[1]

쓰임새[편집]

영양분[편집]

경작된 블랙베리는 상당한 양의 식이 섬유, 비타민 C, 비타민 K를 내포하는 것으로 잘 알려져 있다.[2] 100그램 분량의 순수 블랙베리는 43칼로리와 5그램의 식이 섬유를 제공하며 이는 일일 섭취 권장량(DV)의 25%를 차지한다.[2] 100그램의 경우 비타민 C, 비타민 K의 분량은 각각 25%, 19% DV이며 기타 필수 영양소의 분량은 적은 편이다.

블랙베리는 수용성, 비수용성 식이 섬유 성분을 모두 포함한다.[3]

음식[편집]

이 부드러운 식물은 후식, 잼, 씨없는 젤리, 와인에 사용하는 것으로 잘 알려져 있다. 파이와 크럼블의 경우 사과와 함께 섞기도 한다. 블랙베리는 사탕을 만들기 위해서도 사용된다.

참조[편집]

  1. 《Shorter Oxford English dictionary, 6th ed.》. United Kingdom: Oxford University Press. 2007. 3804쪽. ISBN 0199206872. 
  2. “Nutrition facts for raw blackberries”. 《Nutritiondata.com》. Conde Nast. 2012. 
  3. Jakobsdottir, G.; Blanco, N.; Xu, J.; Ahrné, S.; Molin, G. R.; Sterner, O.; Nyman, M. (2013). “Formation of Short-Chain Fatty Acids, Excretion of Anthocyanins, and Microbial Diversity in Rats Fed Blackcurrants, Blackberries, and Raspberries”. 《Journal of Nutrition and Metabolism》 2013: 1–12. doi:10.1155/2013/202534. PMC 3707259. PMID 23864942. 

외부 링크[편집]