불구르

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불구르

불구르(터키어: bulgur)는 듀럼밀을 비롯한 몇몇 을 데쳐서 빻아 만든 곡류이다.[1] 터키를 비롯한 중동, 캅카스, 마그레브, 지중해, 남아시아 지역에서 즐겨 먹는다. [2]

어원[편집]

터키어 "불구르(bulgur)"는 아랍어 "부르굴(برغل)"에서 왔는데, 이는 다시 페르시아어 "바르굴(بلغور)"에 그 기원을 둔다.

종류[편집]

터키에서는 필라프 용 굵은 불구르와 쾨프테 용 고운 불구르를 나눈다.

쓰임새[편집]

샐러드, 수프, 필라프 등에 쓰인다.[2]

사진 갤러리[편집]

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. 정재림 (2015년 5월 21일). “듀럼밀‧불구르, 터키식 트렌드로 인기몰이”. 《한국무역신문. 2017년 11월 13일에 확인함. 
  2. 지예은 (2017년 9월 15일). “쌀보다 좋다고?, 이름도 독특한 ‘이것’의 효능은?”. 《리얼푸드. 2017년 11월 13일에 확인함.