벤조산 나트륨

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벤조산 나트륨
Sodium benzoate
Powder of sodium benzoate
Sodium-benzoate-xtal-rod-micelle-b-3D-bs-17.png
Sodium-benzoate-xtal-rod-micelle-packing-3D-bs-17.png
Ball-and-stick model of packing in the crystal structure
이름
우선명 (PIN)
Sodium benzoate
별칭
E211, benzoate of soda
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.007.760
식품 첨가물 코드 번호 E211 (방부제)
RTECS 번호
  • DH6650000
UNII
성질
C7H5NaO2
몰 질량 144.105 g·mol−1
겉보기 white or colorless crystalline powder
냄새 odorless
밀도 1.497 g/cm3
녹는점 410 °C (770 °F; 683 K)
62.65 g/100 mL (0 °C)
62.84 g/100 mL (15 °C)
62.87 g/100 mL (30 °C)
74.2 g/100 mL (100 °C)[1]
용해도 soluble in liquid ammonia, pyridine[1]
methanol에서의 용해도 8.22 g/100 g (15 °C)
7.55 g/100 g (66.2 °C)[1]
ethanol에서의 용해도 2.3 g/100 g (25 °C)
8.3 g/100 g (78 °C)[1]
1,4-Dioxane에서의 용해도 0.818 mg/kg (25 °C)[1]
약리학
A16AX11 (WHO)
위험
GHS 그림문자 GHS07: Harmful[2]
신호어 경고
H319[2]
P305+351+338[2]
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
Flammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilHealth code 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no codeNFPA 704 four-colored diamond
1
2
0
인화점 100 °C (212 °F; 373 K)
500 °C (932 °F; 773 K)
반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC):
4100 mg/kg (oral, rat)
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 유효성 확인 (관련 정보 예아니오아니오)
정보상자 각주

벤조산 나트륨(Sodium benzoate)은 음식 보존제이자 식품 저장제용으로 널리 사용되는 벤조산의 나트륨염이다. 화학식은 C6H5COONa이며 백색 화학 결정이다.

자연 발생[편집]

수많은 음식이 벤조산, 벤조산의 염, 벤조산의 에스터의 천연 원천이다.[3] 열매채소는 풍부한 원천이며, 특히 넌출월귤아속, 빌베리 등 베리류에 함유되어 있다. 그 밖의 원천으로는 왕새우와 같은 해산물, 유제품 등이 포함된다.

각주[편집]

  1. “sodium benzoate”. 《chemister.ru》. 
  2. Sigma-Aldrich Co. Retrieved on 2014-05-23.
  3. del Olmo, Ana; Calzada, Javier; Nuñez, Manuel (2015년 11월 20일). “Benzoic acid and its derivatives as naturally occurring compounds in foods and as additives: Uses, exposure, and controversy”. 《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》 57 (14): 3084–3103. doi:10.1080/10408398.2015.1087964. PMID 26587821. 

외부 링크[편집]