으깬감자

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으깬감자(Mashed potato)는 감자를 삶아서 으깨어 우유, 버터, 소금으로 맛을 낸 요리이다.

보통 으깬감자만 먹지는 않는다. 일반적으로 으깬감자는 스테이크 요리를 만들 때 같은 접시에 그레이비와 더불어 삶은 야채와 곁들여 내는데 으깬감자 대신에 프랜치후라이 또는 은박지에 말아 구운 통감자를 내기도 한다. 으깬감자는 감자를 썽둥썽둥 썰거나 통째로 삶아서 그 껍질을 벗긴후 식기 전에 용기에 넣고 선호하는 양념들과 함께 알갱이들이 없어질 때까지 잘 으깨어 요리접시의 한켠에 모양을 내어 올린다. 접시 근처에 딸기잼을 올려 같이 비벼먹는 미국의 습관도 있다