리스테리아

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생물 분류 읽는 법리스테리아
Listeria monocytogenes PHIL 2287 lores.jpg
생물 분류
계: 세균계d
문: 후벽균문
강: 바킬루스강ddd
목: 바킬루스목
과: 리스테리아과
속: 리스테리아속 (Listeria)

리스테리아는 작은 막대 모양의 간균이며 섬모로 운동한다. 지금까지 리스테리아병을 일으키는 박테리아로는 리스테리아 모노키토게네스(Listeria monocytogenes)만이 알려져 있다.

외부 링크[편집]

예방[편집]

리스테리아로부터 감염되는 것을 막기 위해서는 먼저 냉장고 위생을 철저히 해야하며 소독의 과정에서는 에탄올을 사용해도 된다.  4차 암모늄은 식품 접촉 식 살균 소독제로 알코올과 함께 사용하여 위생 처리 기간을 늘릴 수 있습니다. 리스테리아는 다른 균들과는 영하의 온도에서도 생존이 가능하기 때문에 대처를 잘 해야한다. 냉동식품은 조리과정에 주로 열을 사용하므로 리스테리아를 없애는 것이 가능하지만 냉장식품, 즉 핫도그 및 저온 살균 제품에 대해서는 잘 알아보는 것이 좋다.