로즈메리
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
| (미분류): | 국화군 |
| 목: | 꿀풀목 |
| 과: | 꿀풀과 |
| 속: | Rosmarinus |
| 종: | 로즈메리 |
| 학명 | |
| 'Rosmarinus officinalis' | |
| L. | |
로즈메리(영어: rosemary)는 바늘 같은 잎을 가진 여러해살이 식물로, 민트와 같은 과에 속한다. 지중해 연안이 원산지인 허브이며 푸른 잎과 특유의 향을 가졌다. 로즈메리라는 이름은 라틴어로 '바다(marinus)의 이슬(ros)'이라는 뜻의 '로즈마리누스(rosmarinus)'에서 왔다.[1] 꽃은 겨울과 봄에 피며 색깔은 흰색, 분홍색, 자주색, 푸른색 등이 있다.
재배[편집]
허브 및 식재료로 많이 쓰고 가뭄에 잘 견뎌서 지중해성 기후가 나타나는 지역에서 경작용 작물로 심는다. 약용 식물로 재배하나 정원에서 관상용으로도 심는다. 쉽게 잎이 헝클어지거나 가지가 부러지지 않아서 토피어리(정원 장식의 한 방법)용으로도 많이 쓰인다. 노지에서 잘 자라나 작은 화분에서 키울 경우 햇빛을 잘 보게 하고 물은 화분의 표토가 어느 정도 말랐을 때 흠뻑 젖을 정도로, 가끔씩 주는 것이 좋으며 뿌리의 과습은 피하는 것이 좋다.
신화[편집]
신화에 따르면, 성모 마리아가 쉬고 있을 때 흰 꽃이 만발한 로즈메리 덤불 위에 푸른 색의 외투를 펴고 꽃이 푸른 색으로 변했다고 한다. 관목은 그 때 "메리의 장미"로 알려지게 되었다.[2] 고대 이집트인, 로마인 및 그리스인은 로즈메리를 신성한 것으로 여겼다.[3]
쓰임새[편집]
민트와 같은 계열에 속하며 특유의 은은한 향으로 고기요리에 향을 더하고 생선 비린내를 없앤다.[4] 특히 고기를 구울 때 뿌리거나 소스 등을 만들 때 자주 쓰인다. 주로 말려서 빻은 가루 형태로 사용되며 서늘한 곳에 보관하거나 냉동 보관한다.[4]
사진[편집]
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각주[편집]
- ↑ Adrian Room (1988). 《A Dictionary of True Etymologies》 (영어). Taylor & Francis. 150쪽. ISBN 978-0-415-03060-1.
- ↑ “Rosemary”. ANZAC Day Commemoration Committee (Qld) Incorporated. 2008년 3월 23일. 2008년 3월 23일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2011년 11월 10일에 확인함.
- ↑ B, Burlando. 《Herbal Principles in Cosmetics Properties and Mechanisms of Action》.
- ↑ 가 나 김희태, <<파스타>>, 랜덤하우스, 2010, 15
외부 링크[편집]
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