로스트 비프

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로스트 비프

로스트 비프(Roast beef)는 쇠고기오븐을 이용해 로스팅 방식으로 구운 요리이다. 주로 식사 때 메인 요리로 제공되며, 식사 후 남은 음식은 샌드위치해시 등의 재료로 재사용된다.

영국, 미국, 캐나다, 아일랜드, 오스트레일리아 등 영어권 국가에서는 일요일 점심에 로스트 비프를 먹는 전통이 있으며, 식품점에서 로스트 비프를 만드는 데 사용되는 가공된 고기를 손쉽게 구할 수 있다. 이외에 로스트 비프 식사 시에는 요크셔 푸딩을 곁들이기도 한다.

로스트 비프는 영국의 국가적 음식으로 인정받고 있으며, 18세기에는 헨리 필딩에 의해 <옛 영국의 로스트 비프(The Roast Beef of Old England)>라는 노래가 만들어지기도 했다. 프랑스에서는 르 로스비프(les Rosbifs)라는 용어를 사용하기도 한다.[1]

주석[편집]

  1. “Why do the French call the British 'the roast beefs'?”. BBC. 2014년 11월 25일에 확인함.