로부스타 커피
로부스타 커피(robusta coffee) 또는 코페아 카네포라(Coffea canephora)는 사하라 이남 아프리카 중서부가 원산지인 커피 식물 종이다. 꼭두서니과(Rubiaceae)에 속하는 속씨식물이다. 코페아 로부스타(Coffea robusta)로 널리 알려져 있지만, 과학적으로는 코페아 카네포라(Coffea canephora)로 분류되며, 로부스타(robusta)와 응간다(nganda) 두 가지 주요 품종이 있다.[1]
코페아 로부스타는 전 세계 커피 생산량의 40%에서 45%를 차지하며, 나머지는 커피나무(Coffea arabica)가 대부분을 차지한다.[2][3] 커피나무와 코페아 로부스타의 커피콩 구성에는 몇 가지 차이점이 있다. 코페아 로부스타의 원두는 커피나무 원두에 비해 산도가 낮고, 쓴맛이 강하며, 나무 향이 강하고 과일 향이 적다.[4][5] 코페아 카네포라는 대부분 인스턴트 커피에 사용된다.
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[편집]각주
[편집]- ↑ J. Dagoon (2005). 《Agriculture & Fishery Technology Iv》. Rex Bookstore, Inc. 58쪽. ISBN 9789712342233. 2011년 7월 22일에 확인함.
- ↑ “World Robusta coffee production 2022”. 《Statista》 (영어). 2023년 1월 19일에 확인함.
- ↑ “World Arabica coffee production 2022”. 《Statista》 (영어). 2023년 1월 19일에 확인함.
- ↑ R Urgert and M B Katan (1996년 11월 1일). “The cholesterol-raising factor from coffee beans.”. 《Journal of the Royal Society of Medicine》 89 (11): 618–623. doi:10.1177/014107689608901107. PMC 1295997. PMID 9135590.
- ↑ Gaia Vince (2005년 11월 16일). “Decaffeinated coffee may be harmful to heart”. 《New Scientist》. This article seems to have a mistake, using the word "diptenes" instead of "diterpenes", and also seems to contradict the above reference.
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