디카페인

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스위스 워터 공정을 거쳐 디카페인 처리된 그린 커피빈 꾸러미

디카페인(영어: decaffeination)은 커피콩, 코코아, 잎, 그리고 카페인을 함유하는 그 밖의 물질에서 카페인을 제거하는 과정이다. 카페인이 함유되지 않은 청량 음료가 "디카페인"으로 기술되기도 하지만 "카페인이 함유되지 않음"으로 표기하는 것이 더 나은데 그 이유는 "디카페인"이라는 의미가 한때 카페인이 존재했음을 의미하기 때문이다. 디카페인 커피는 일반적으로 원래의 카페인 성분 중 1~2%를 포함하며 가끔은 20% 정도 들어가 있기도 하다.[1] 참고로, 영미권에서 카페인을 제거한 커피 혹은 차를 디캐프(decaf)라고 줄여 부른다.

같이 보기[편집]

각주[편집]

  1. “Study: Decaf coffee is not caffeine-free”. 2006년 10월 15일. 2008년 1월 12일에 확인함.