닭고기 야사

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닭고기 야사
다른 이름야사 기나르, 야사 오 풀레, 치킨 야사, 풀레 야사
종류야사
원산지세네갈
지역이나 주카자망스
관련 나라별 요리감비아 요리
기니 요리
기니비사우 요리
말리 요리
모리타니 요리
부르키나파소 요리
세네갈 요리
주 재료닭고기

닭고기 야사(-yassa)는 닭고기를 주재료로 한 야사이다.[1] 기니에서는 풀레 야사(프랑스어: poulet yassa)로 불리며, 국민 음식으로 여겨진다.

이름[편집]

지역에 따라 치킨 야사(영어: chicken yassa), 야사 오 풀레(프랑스어: yassa au poulet), 풀레 야사(프랑스어: poulet yassa), 야사 기나르(월로프어: yassa ginar) 등으로 불린다. 모두 "닭고기 야사"라는 뜻이다.

만들기[편집]

닭고기양파와 함께 레몬 즙 또는 라임 즙, 기름, 머스터드, 마늘고추향신채, 월계수 잎 등을 넣어 만든 마리네이드재어 뒀다가, 꺼내 기름에 지지고, 고기를 지진 에 양파를 볶다가 고기를 다시 넣고 남은 양념과 닭육수 등을 부어어 졸여 낸다. 올리브 등을 넣어 함께 익히기도 한다. 주로 쌀밥과 함께 먹는다.

사진[편집]

각주[편집]

  1. 양향자 (2017년 3월 20일). “[지구촌 식탁위] 세네갈 ‘치킨 야사’”. 《천지일보. 2022년 9월 29일에 확인함.